Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Ciasto Liechtensteińskie z Wiśniówką)
Wilgotne i aromatyczne ciasto nasączone wiśniówką (wiśniową wódką), często z dodatkiem wiśni i delikatną strukturą. To wyśmienity przysmak, który równoważy słodycz z subtelnym alkoholowym ciepłem.
🧂 Składniki
- 0.5 cup Masło, miękkie
- 0.5 cup Cukier kryształ
- 2 tsp Ekstrakt z wanilii
- 1 tsp Skórka z cytryny(opcjonalnie)
- 3 large Jajka
- 1 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 0.5 tsp Proszek do pieczenia
- 0.25 tsp Sól
- 3 tbsp Kirschwasser (wódka wiśniowa)(plus więcej do nasączenia wiśni)
- 2 cups Świeże lub mrożone wiśnie, bez pestek
- for dusting Cukier puder
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj masłem i oprósz mąką tortownicę o średnicy 23 cm lub formę do tarty z wyjmowanym dnem.
- 2
W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem kryształem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt z wanilii, skórkę z cytryny (jeśli używasz) oraz jajka, po jednym na raz, dobrze miksując po każdym dodaniu.
- 3
W osobnej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
- 4
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, na przemian z Kirschwasser, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników; nie wyrabiaj nadmiernie.
- 5
Jeśli używasz świeżych wiśni, wymieszaj je z 1-2 łyżkami Kirschwasser i odstaw na co najmniej 15 minut. Jeśli używasz mrożonych wiśni, rozmroź je i wymieszaj z Kirschwasser.
- 6
Wlej ciasto równomiernie do przygotowanej formy. Wyjmij wiśnie z płynu, używając łyżki cedzakowej, i rozłóż je na wierzchu ciasta, zaokrąglonymi stronami do góry. Polej owoce pozostałym płynem po wiśniach.
- 7
Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w środek ciasta po lekkim dotknięciu sprężyście się podniesie. Ciasto wokół owoców również powinno być zwarte.
- 8
Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla intensywniejszego smaku Kirsch, możesz moczyć wiśnie w Kirschwasser przez dłuższy czas, nawet przez noc.
- ✓Upewnij się, że masło i jajka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładsze ciasto.
- ✓Nie wyrabiaj nadmiernie ciasta po dodaniu mąki, aby zachować jego delikatność.
- ✓To ciasto najlepiej smakuje dzień lub dwa po upieczeniu, ponieważ smaki się łączą i wzbogacają.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podczas podawania dodaj warstwę bitej śmietany lub waniliowego budyniu.
- Użyj mieszanki wiśni i malin dla innego profilu owocowego.
- W wersji bezalkoholowej można zastąpić Kirschwasser sokiem wiśniowym, jednak smak będzie inny.