Liechtensteiner Zwiebelkuchen
Wytrawna tarta lub placek z cebulą, sycące danie popularne w Liechtensteinie i sąsiednich regionach. Charakteryzuje się bogatym nadzieniem z karmelizowanej cebuli, często z boczkiem, zapiekanym w cieście.
🧂 Składniki
- 1 9-inch Ciasto na tartę(kupne lub domowe)
- 1 kg Cebula żółta(pokrojona w cienkie plasterki)
- 50 g Masło
- 100 g Boczek(pokrojony w kostkę)
- 3 large Jajka
- 200 ml Śmietanka kremówka
- 100 ml Śmietana kwaśna
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Pieprz czarny
- 1/4 tsp Gałka muszkatołowa(świeżo starta)
- 1 tsp Nasiona kminku(opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wylep ciastem na tartę formę o średnicy 23 cm.
- 2
Na dużej patelni usmaż pokrojony w kostkę boczek na chrupko. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odstaw na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni.
- 3
Dodaj pokrojoną w cienkie plasterki cebulę na patelnię z tłuszczem po boczku. Smaż na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie głęboko skarmelizowana i złocisto-brązowa, około 30-40 minut. Wmieszaj usmażony boczek i nasiona kminku (jeśli używasz) i smaż jeszcze przez minutę.
- 4
W średniej misce wymieszaj jajka, śmietankę kremówkę, śmietanę kwaśną, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
- 5
Rozłóż równomiernie karmelizowaną cebulę z boczkiem na dnie ciasta na tartę.
- 6
Wlej mieszankę jajeczną na cebulę i boczek. Piecz przez 40-50 minut, lub aż nadzienie się zetnie i wierzch będzie złocisto-brązowy.
- 7
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem i podaniem. Można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla prawdziwie autentycznego smaku, zamiast zwykłego ciasta na tartę użyj domowego ciasta drożdżowego.
- ✓Nie przyspieszaj karmelizacji cebuli; powolne gotowanie jest kluczem do jej słodkiego smaku.
- ✓Jeśli nie masz śmietany kwaśnej, możesz użyć jogurtu naturalnego jako zamiennika.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę startego sera Gruyère lub Emmentaler na cebulę przed wlaniem mieszanki jajecznej.
- W wersji wegetariańskiej pomiń boczek i smaż cebulę na maśle, aż będzie głęboko skarmelizowana.