Kugelis su Grybais
Lithuanian Potato Pudding with Mushrooms
Wytrawny i sycący zapiekany pudding ziemniaczany, wariacja tradycyjnego Kugelis, wzbogacona o ziemisty smak dzikich grzybów. To rozgrzewające danie, często podawane jako danie główne lub solidna przystawka.
🧂 Składniki
- 2 kg Ziemniaki(obrane i starte)
- 2 large Cebule(drobno posiekane)
- 300 g Grzyby(świeże lub suszone, namoczone i posiekane (np. borowiki, kurki))
- 200 g Boczek(pokrojony w kostkę)
- 3 large Jajka
- 200 ml Mleko
- 100 g Śmietana
- 2 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 1 tbsp Majeranek(suszony)
- 2 tbsp Masło(do wysmarowania formy do pieczenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w ciepłej wodzie przez co najmniej 30 minut, a następnie posiekaj. Jeśli używasz świeżych grzybów, oczyść je i posiekaj. Podduś posiekane grzyby na patelni, aż będą miękkie i odparuje z nich nadmiar płynu.
- 2
Na oddzielnej patelni usmaż pokrojony w kostkę boczek na chrupko. Wyjmij skwarki z patelni łyżką cedzakową, pozostawiając wytopiony tłuszcz. Na tłuszczu z boczku zeszklij drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie i stanie się przezroczysta.
- 3
Odciśnij jak najwięcej płynu z otrętych ziemniaków. W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, zeszkloną cebulę, posiekane grzyby i chrupiące skwarki z boczku.
- 4
W osobnej misce roztrzep jajka, mleko, śmietanę, sól, pieprz i majeranek. Wylej tę mieszankę na masę ziemniaczano-grzybową i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone. - 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Obficie wysmaruj dużą formę do pieczenia masłem. Wlej masę ziemniaczaną do przygotowanej formy, rozprowadzając ją równomiernie.
- 6
Piecz przez 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż kugelis będzie złocistobrązowy na wierzchu i zwarty w dotyku. Włożony w środek patyczek powinien wyjść czysty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli wierzch zaczyna zbyt szybko się rumienić, można go luźno przykryć folią aluminiową. - 7
Pozostaw kugelis do odpoczęcia na około 10-15 minut przed krojeniem i podaniem. Można go podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie mieszanki różnych odmian ziemniaków może poprawić teksturę.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj dobrej jakości wędzonego boczku.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są dobrze odcedzone, aby uniknąć rozmoczonego kugelis.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do masy garść posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki.
- W wersji wegetariańskiej pomiń boczek i podsmaż cebulę i grzyby na maśle lub oleju.