Lithuanian Mushroom and Barley Casserole(Litewska zapiekanka grzybowo-jęczmienna)
Wytrawna i rozgrzewająca zapiekanka z leśnymi grzybami i zdrowym jęczmieniem, zapiekana do miękkości. Danie może być podawane jako wegetariańskie danie główne lub sycący dodatek.
🧂 Składniki
- 1 cup Jęczmień pęczak(opłukany)
- 500 g Grzyby(pokrojone w plasterki (pieczarki lub mieszanka grzybów))
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 tablespoons Masło
- 4 cups Bulion warzywny(lub bulion drobiowy)
- 0.5 teaspoon Sól(do smaku)
- 0.125 teaspoon Pieprz czarny(świeżo mielony, do smaku)
- 1 tablespoon Świeży tymianek(posiekany (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- 2
Rozpuść masło na dużej patelni lub w naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 3
Dodaj pokrojone grzyby i gotuj, aż puszczą wodę i zaczną się rumienić, około 8-10 minut. Jeśli używasz, dodaj świeży tymianek.
- 4
Dodaj opłukany jęczmień pęczak na patelnię i mieszaj, aby pokrył się mieszanką grzybów i cebuli.
- 5
Wlej bulion warzywny, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
- 6
Przełóż mieszankę do natłuszczonego naczynia żaroodpornego, jeśli nie używasz naczynia żaroodpornego na kuchenkę. Szczelnie przykryj pokrywką lub folią aluminiową.
- 7
Piecz przez 1 godzinę i 15 minut do 1 godziny i 30 minut, lub aż jęczmień będzie miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta. Mieszaj od czasu do czasu podczas pieczenia, dodając trochę więcej bulionu lub wody, jeśli zapiekanka stanie się zbyt sucha.
- 8
Odstaw na 5-10 minut przed podaniem. Rozluźnij widelcem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj mieszanki różnych grzybów.
- ✓Upewnij się, że jęczmień jest dobrze opłukany, aby usunąć nadmiar skrobi.
- ✓Jeśli jęczmień jest nadal zbyt twardy po pieczeniu, dodaj odrobinę gorącego bulionu lub wody i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15-20 minut.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę podsmażonego pora lub czosnku dla dodatkowego smaku.
- Przed podaniem wmieszaj garść posiekanej świeżej pietruszki lub szczypiorku.
- W wersji mięsnej dodaj ugotowany pokrojony boczek lub kiełbasę.