Lithuanian Potato and Mushroom Casserole(Litewskie zapiekanka ziemniaczano-grzybowa)
Bulvių ir grybų apkepas
Pożywna i rozgrzewająca zapiekanka z warstw cienko pokrojonych ziemniaków, podsmażonych grzybów i cebuli, zapiekanych w kremowym sosie. Danie to podkreśla znaczenie ziemniaków i grzybów w kuchni litewskiej.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 500 g Grzyby(różne gatunki, pokrojone)
- 2 medium Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 50 g Masło
- 250 ml Mleko
- 150 ml Śmietanka kremówka
- 1 tbsp Mąka pszenna
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Pieprz czarny
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść dużą formę do zapiekania.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej 25g masła na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni, około 5-7 minut. Zdejmij cebulę z patelni i odstaw.
- 3
Dodaj pozostałe 25g masła na tę samą patelnię. Dodaj pokrojone grzyby i smaż, aż się zarumienią, a ich płyn odparuje, około 8-10 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- 4
W małym rondelku wymieszaj mąkę, mleko i śmietankę kremówkę, aż uzyskasz gładką masę. Podgrzewaj delikatnie, stale mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Ułóż połowę pokrojonych ziemniaków w przygotowanej formie do zapiekania. Na wierzchu ułóż połowę podsmażonej cebuli i grzybów. Polej połową kremowego sosu.
- 6
Powtórz układanie warstw z pozostałymi ziemniakami, cebulą, grzybami i sosem.
- 7
Przykryj formę do zapiekania folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
- 8
Usuń folię aluminiową i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch zarumieniony.
- 9
Pozostaw zapiekankę do odpoczynku na 10 minut przed podaniem. Udekoruj świeżym koperkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, przed pieczeniem można dodać na wierzch warstwę startego sera.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są pokrojone cienko i równomiernie, aby zapewnić jednolite gotowanie.
- ✓Jeśli nie masz świeżych grzybów, można również użyć suszonych grzybów po ich namoczeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ugotowanego kurczaka lub boczek dla bardziej sycącego posiłku.
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchew lub pasternak.
- Użyj mieszanki serów do posypania wierzchu.