Kusksu(Kuskus)
Maltese Vegetable Soup
Pożywna i rozgrzewająca zupa warzywna z kuskusem (małymi makaronowymi perełkami), często wzbogacona jajkami i doprawiona miętą i cytryną.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 400 g Pomidory krojone z puszki
- 1.5 liters Bulion warzywny
- 150 g Makaron kuskus
- 2 tbsp Świeża mięta(posiekana)
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 large Jajka(opcjonalnie, do gotowania w koszulce)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki, gotuj przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 4
Dodaj posiekane pomidory i bulion warzywny. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 5
Dodaj makaron kuskus i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 8-10 minut, aż będzie al dente.
- 6
Jeśli używasz jajek, delikatnie wbij je do gotującej się zupy, jedno po drugim, i gotuj w koszulce przez 3-5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- 7
Dodaj posiekaną świeżą miętę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 8
Podawaj gorące, upewniając się, że każda porcja zawiera jajko, jeśli było gotowane w koszulce. Udekoruj dodatkową miętą, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Makaron kuskus można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością lub w Internecie.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak cukinia lub groszek.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć bulionu drobiowego zamiast warzywnego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla lekkiej ostrości.
- Dodaj trochę poszarpanego ugotowanego kurczaka lub królika, aby danie było bardziej sycące.