Fish and Vegetable Couscous(Kuskus z rybą i warzywami)
Aromatyczne i pełne smaku danie z kuskusu z delikatną rybą, mieszanką warzyw i przyprawami inspirowanymi kuchnią marokańską. Ten przepis to lżejsza alternatywa dla tradycyjnych dań na bazie ryżu.
🧂 Składniki
- 1 lb Filety z białej ryby, jędrne(np. dorsza, tilapii lub labraksa, pokrojone na kawałki o boku około 2,5 cm)
- 2 tablespoons Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 Marchew(obrana i pokrojona na kawałki o boku około 2,5 cm)
- 1 Cukinia(pokrojona na kawałki o boku około 2,5 cm)
- 1 Papryka(dowolnego koloru, pozbawiona nasion i posiekana)
- 1 14.5 oz can Pomidory krojone w kostkę(wraz z zalewą)
- 1 cup Bulion warzywny
- 1.5 teaspoons Ras el Hanout
- 1 teaspoon Kmin rzymski mielony
- 0.5 teaspoon Cynamon mielony
- 0.5 teaspoon Sól(do smaku)
- 0.25 teaspoon Pieprz czarny(do smaku)
- 1 cup Kuskus
- 1.25 cups Woda lub bulion warzywny(do przygotowania kuskusu)
- 0.25 cup Świeża kolendra lub natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek, marchew, cukinię i paprykę. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
- 3
Wmieszaj pomidory krojone w kostkę (wraz z zalewą), bulion warzywny, Ras el Hanout, kmin rzymski, cynamon, sól i pieprz. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
- 4
Delikatnie włóż kawałki ryby do gotującej się mieszanki warzyw. Przykryj i gotuj przez 8-10 minut, lub do momentu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana.
- 5
W międzyczasie przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając wody lub bulionu. Zazwyczaj polega to na zagotowaniu płynu, dodaniu kuskusu, przykryciu i pozostawieniu z dala od ognia na 5 minut.
- 6
Rozpulchnij ugotowany kuskus widelcem. Podawaj mieszankę ryby z warzywami na kuskusie. Udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przegotuj ryby; powinna łatwo się rozpadać.
- ✓Dopasuj mieszankę przypraw do swoich preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu rybnego zamiast warzywnego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ciecierzycę lub soczewicę dla dodatkowego białka.
- Dodaj inne warzywa, takie jak bakłażan lub bataty.
- Podawaj z łyżką naturalnego jogurtu lub skropione sokiem z cytryny.