Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Mauritiańska Duszona Kapusta z Ziemniakami)
Touffer Lichou
Proste, ale aromatyczne mauritiańskie danie warzywne, w którym poszatkowana kapusta jest duszona z cebulą, czosnkiem, imbirem i ziemniakami, tworząc sycące i satysfakcjonujące danie.
🧂 Składniki
- 0.5 large head Kapusta(poszatkowana)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę o boku ok. 1,5 cm)
- 1 medium Cebula(cienko pokrojona w plasterki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 tsp Tymianek(suszony lub 3-4 gałązki świeżego)
- 0.5 tsp Nasiona gorczycy
- 2 tbsp Olej roślinny
- 0.5 cup Woda(lub w razie potrzeby)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 2-3 minuty.
⏱️ 3 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir na patelnię i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Wymieszaj, aby pokryć je aromatycznymi składnikami. Dodaj około 1/4 szklanki wody, przykryj i gotuj przez około 10-12 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane w około 75%. Mieszaj od czasu do czasu i dodaj trochę więcej wody, jeśli patelnia stanie się sucha.
⏱️ 12 minutes - 4
Dodaj poszatkowaną kapustę na patelnię. Wymieszaj, aby połączyć z ziemniakami. Dodaj pokrojone pomidory, suszony tymianek i pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kapusta jest równomiernie rozłożona. - 5
Posyp mieszankę nasionami gorczycy. Dodaj pozostałą 1/4 szklanki wody, sól i dobrze wszystko wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż kapusta będzie miękka, a ziemniaki całkowicie ugotowane.
⏱️ 15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha, dodawaj po łyżce wody na raz. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj gorące jako danie dodatkowe.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie doskonale komponuje się z ryżem oraz głównym daniem curry lub gulaszem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub fasolka szparagowa, dla urozmaicenia.
- ✓Dla ostrzejszej wersji dodaj drobno posiekane zielone chili razem z czosnkiem i imbirem.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są ugotowane, ale nie rozgotowane na papkę.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Pomiń ziemniaki, aby uzyskać lżejsze danie dodatkowe.
- Dodaj szczyptę kurkumy dla koloru i smaku.