👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Przygotowanie dyni: Dokładnie umyj dynię. Ostrożnie odetnij łodygę, a następnie przekrój dynię na pół. Wydrąż nasiona i włóknisty miąższ, zachowując nasiona, jeśli chcesz je później upiec. Pozostaw skórkę nienaruszoną. Wzdłuż naturalnych wgłębień pokrój dynię na kawałki o grubości około 7,5 cm. Upewnij się, że kawałki są mniej więcej równej wielkości, aby zapewnić równomierne gotowanie.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   Przygotowanie syropu: W dużym garnku z grubym dnem lub naczyniu żeliwnym połącz wodę, stożki piloncillo, laski cynamonu, skórkę pomarańczową, całe goździki i sok pomarańczowy. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż piloncillo całkowicie się rozpuści, a mieszanina zacznie wrzeć, tworząc syrop. Powinno to zająć około 10-15 minut.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Gotowanie dyni w syropie: Ostrożnie ułóż kawałki dyni w garnku, upewniając się, że są zanurzone w syropie. Jeśli syrop nie pokrywa całkowicie dyni, nie martw się; dynia uwolni własne soki, a para pomoże w gotowaniu. Doprowadź syrop ponownie do łagodnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez około 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, gdy dynia będzie miękka po nakłuciu widelcem. Mieszaj delikatnie od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić równomierne gotowanie.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Redukcja syropu: Gdy dynia będzie miękka, ostrożnie wyjmij kawałki dyni z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż je na paterze lub w misce. Zwiększ ogień pod garnkiem do średnio-wysokiego i gotuj syrop bez przykrycia. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż syrop zgęstnieje do bogatej, syropowej konsystencji, około 15-20 minut. Syrop powinien pokrywać tył łyżki.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   Podawanie: Polej gorące kawałki dyni zgęstniałym syropem. Pozwól dulce de calabaza lekko ostygnąć przed podaniem lub podawaj schłodzone. Można je jeść samo lub z odrobiną mleka lub śmietanki.

   ⏱️ 2 hours to 2 hours 30 minutes
6. 6

   Check for doneness: The pumpkin should be easily pierced with a fork but still hold its shape. The syrup should be thick and glossy. If the syrup is too thin, remove the lid for the last 15-20 minutes of cooking, or remove the pumpkin pieces and simmer the syrup alone until thickened to your liking, then return the pumpkin.

   ⏱️ N/A
7. 7

   Cool and serve: Remove the pot from the heat. Let the dulce de calabaza cool slightly in the syrup. Serve warm or at room temperature, spooning the pumpkin pieces and a generous amount of the rich syrup into bowls. It can also be chilled and served cold.

   ⏱️ N/A