Frango com Amendoim e Batata Doce(Kurczak z orzeszkami ziemnymi i batatami)
Pełne smaku i sycące danie z kurczaka, w którym delikatne kawałki kurczaka gotowane są w bogatym sosie orzechowym z dodatkiem słodkich ziemniaków, tworząc rozgrzewający i satysfakcjonujący posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na porcje)
- 2 medium Słodkie ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Imbir(świeżo starty)
- 100 g Masło orzechowe(gładkie lub z kawałkami orzechów)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 400 g Pomidory krojone(z puszki)
- 2 tablespoons Olej roślinny
- 1 tablespoon Sos piri-piri(lub do smaku)
- 1 teaspoon Sól(lub do smaku)
- 0.5 teaspoon Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.25 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odstaw.
- 2
Do garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj masło orzechowe i mieszaj, aż zacznie się topić i pokryje cebulę. Stopniowo dodawaj mleczko kokosowe i pomidory krojone, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- 4
Włóż obsmażonego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki, sos piri-piri, sól i czarny pieprz. Wymieszaj.
- 5
Doprowadź danie do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a słodkie ziemniaki miękkie.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie doskonale smakuje podane z ryżem lub xima.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gładszy sos, możesz zmiksować ugotowane danie przed podaniem.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, gotuj bez przykrycia przez ostatnie 10 minut.
- ✓Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleczka kokosowego dla najlepszej kremowej konsystencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka lub szpinak.
- W wersji wegetariańskiej zastąp kurczaka twardym tofu lub dodatkową porcją słodkich ziemniaków i ciecierzycy.