Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple(Myanmar'słodko-kwaśna wieprzowina z ananasem)
Aromatyczne i lekko cierpkie danie stir-fry z delikatnymi kawałkami wieprzowiny, chrupiącymi warzywami i słodkim ananasem, wszystko pokryte pysznym sosem. To danie oferuje zachwycającą równowagę słodkich, kwaśnych i umami smaków, często spotykanych w birmańskiej kuchni domowej.
🧂 Składniki
- 400 g Łopatka wieprzowa(pokrojona na kawałki wielkości kęsa)
- 2 tbsp Skrobia kukurydziana
- 2 tbsp Sos sojowy
- 1 large Białko jajka
- 3 tbsp Olej roślinny(podzielony)
- 1 medium Cebula(pokrojona w ćwiartki)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, pokrojona w kostkę)
- 1 cup Kawałki ananasa(świeży lub z puszki)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(tarty)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Ocet ryżowy
- 1 tbsp Cukier
- 2 tbsp Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki wieprzowiny ze skrobią kukurydzianą, sosem sojowym i białkiem jajka. Odstaw do marynowania na co najmniej 10 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pomaga to zmiękczyć wieprzowinę i tworzy lekką panierkę do smażenia. - 2
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż marynowaną wieprzowinę, mieszając, aż będzie złocista i ugotowana. Wyjmij wieprzowinę z woka i odłóż na bok.
- 3
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do woka. Dodaj posiekany czosnek i tarty imbir, smaż, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do woka, smaż, aż będą lekko chrupiące.
- 5
W małej misce wymieszaj ketchup, ocet ryżowy, cukier i wodę, aby przygotować sos. Wlej sos do woka z warzywami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość cukru i octu do preferowanej równowagi słodko-kwaśnej. - 6
Dodaj kawałki ananasa i usmażoną wieprzowinę z powrotem do woka. Wymieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć sosem. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj gorące, zazwyczaj z ryżem gotowanym na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw do smaku przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wok jest gorący przed dodaniem składników, aby uzyskać właściwe smażenie stir-fry.
- ✓Nie przepełniaj woka podczas smażenia wieprzowiny; jeśli to konieczne, smaż partiami.
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki razem z czosnkiem i imbirem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka, groszek cukrowy lub różyczki brokułów.
- Zastąp wieprzowinę kurczakiem lub twardym tofu.
- Aby uzyskać gęstszy sos, wymieszaj 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej z 1 łyżką wody i dodaj do sosu pod koniec.