Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Biały z Cukinią i Papryką po Mjanmsku)
Żywiołowe i aromatyczne danie z wieprzowiny na słodko-kwaśno, zawierające delikatne kawałki wieprzowiny podsmażane z soczystymi kawałkami ananasa, chrupiącą papryką i cebulą w cierpkim i lekko słodkim sosie. To popularne domowe danie w Mjanmie, często podawane z ryżem na parze.
🧂 Składniki
- 400 g Łopatka wieprzowa(pokrojona w kawałki wielkości kęsa)
- 2 tbsp Skrobia kukurydziana(do obtoczenia wieprzowiny)
- 1 tbsp Sos sojowy(do marynowania wieprzowiny)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(posiekany)
- 1 medium Cebula(pokrojona w ćwiartki)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, pokrojona w kawałki)
- 1 cup Kawałki ananasa(świeże lub z puszki)
- 3 tbsp Olej roślinny(podzielony)
- 4 tbsp Ketchup
- 2 tbsp Ocet ryżowy
- 2 tbsp Cukier
- 3 tbsp Woda
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kawałki wieprzowiny ze skrobią kukurydzianą i sosem sojowym. Odstaw do marynowania na co najmniej 10 minut.
- 2
W małej misce wymieszaj ketchup, ocet ryżowy, cukier i wodę, aby przygotować sos. Odstaw na bok.
- 3
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego w woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj zamarynowaną wieprzowinę i smaż, aż się zrumieni i będzie ugotowana. Wyjmij wieprzowinę z woka i odstaw na bok.
- 4
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju do woka. Dodaj posiekany czosnek i imbir i smaż, aż uwolnią aromat, około 30 sekund.
- 5
Dodaj cebulę i paprykę do woka i smaż przez 2-3 minuty, aż będą lekko chrupkie.
- 6
Dodaj kawałki ananasa i ugotowaną wieprzowinę z powrotem do woka. Polej wszystko przygotowanym słodko-kwaśnym sosem.
- 7
Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki pokryły się sosem. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- 8
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorące z ryżem na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać bardziej chrupiącą wieprzowinę, możesz głęboko smażyć zamarynowane kawałki wieprzowiny przed dodaniem ich do dania smażonego w woku.
- ✓Dostosuj ilość cukru i octu do swoich preferencji pod względem słodyczy i cierpkości.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewka lub groszek cukrowy, dla dodatkowego koloru i wartości odżywczych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast wieprzowiny użyj kurczaka lub krewetek.
- Dodaj szczyptę płatków chili do sosu, aby uzyskać pikantny akcent.