Namibian Beef and Peanut Stew(Namibijski gulasz wołowo-orzechowy)
Pożywny i aromatyczny gulasz wołowy, wzbogacony kremową konsystencją i orzechowym smakiem masła orzechowego, które jest częstym dodatkiem do wielu afrykańskich gulaszy. Danie jest wolno gotowane do perfekcyjnej miękkości, co czyni je sycącym i satysfakcjonującym posiłkiem.
🧂 Składniki
- 800 g Wołowina na gulasz(pokrojona w kostkę ok. 4 cm)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 2 Duże cebule(posiekane)
- 2 Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 tbsp Świeży imbir(obrany i posiekany)
- 400 ml Bulion wołowy
- 400 g Pomidory w puszce, krojone
- 0.5 tsp Pieprz kajeński
- 0.5 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.25 tsp Gałka muszkatołowa mielona(opcjonalnie)
- 1 Liść laurowy
- 3 tbsp Chrupiące masło orzechowe
- Sól(do smaku)
- Pieprz czarny(świeżo mielony, do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj kostki wołowiny i obsmaż z każdej strony. Wyjmij wołowinę z garnka i odstaw na bok.
- 2
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i imbir i gotuj przez kolejne 1-2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 3
Włóż obsmażoną wołowinę z powrotem do garnka. Dodaj bulion wołowy, pokrojone pomidory, pieprz kajeński, kolendrę, kmin rzymski, gałkę muszkatołową (jeśli używasz) i liść laurowy. Wymieszaj.
- 4
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 2 godziny, lub do momentu, aż wołowina będzie miękka. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Wmieszaj masło orzechowe, aż dobrze się połączy. Gotuj dalej, bez przykrycia, przez kolejne 30 minut, pozwalając sosowi zgęstnieć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- 6
Przed podaniem wyjmij liść laurowy. Podawaj gorące, najlepiej z puree ziemniaczanym lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz obsmażać wołowinę partiami.
- ✓Jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu wołowego lub wody.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu kajeńskiego do preferowanego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak marchewki lub bataty, razem z cebulą.
- Dla gładszego gulaszu, zblenduj część ugotowanych warzyw i sosu przed ponownym dodaniem ich do garnka.