Namibian Fish and Sweet Potato Bake(Niebieska zapiekanka rybno-batatowa)
Pocieszająca i aromatyczna zapiekanka z płatkowanego białego mięsa ryby, ułożonego warstwami ze słodkimi ziemniakami, cebulą i kremowym, doprawionym sosem, zapieczona do złotego koloru i miękkości.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. z miruny lub karmazyna, bez skóry)
- 2 large Słodkie ziemniaki (bataty)(obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 large Cebula(pokrojona w cienkie plasterki)
- 2 tablespoons Masło
- 2 tablespoons Mąka pszenna uniwersalna
- 400 ml Mleko
- 1 tablespoon Sok z cytryny
- 1 teaspoon Papryka słodka
- 0.5 teaspoon Gałka muszkatołowa(mielona)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- a handful Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Lekko natłuść naczynie żaroodporne.
- 2
Ułóż warstwę cienko pokrojonych słodkich ziemniaków na dnie przygotowanego naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż warstwę pokrojonej cebuli.
- 3
Na warstwie słodkich ziemniaków i cebuli połóż filety rybne. Dopraw rybę solą i pieprzem.
- 4
Na patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aby powstać zasmażka.
- 5
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki. Doprowadź do lekkiego wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- 6
Do sosu dodaj sok z cytryny, paprykę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Spróbuj i dopraw do smaku.
- 7
Równomiernie polej rybę i warzywa w naczyniu żaroodpornym kremowym sosem.
- 8
Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 30 minut.
- 9
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10-15 minut, lub do momentu, aż ryba będzie w pełni upieczona i łatwo się rozpadać, a słodkie ziemniaki będą miękkie. Wierzch powinien być lekko złocisty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli wierzch zbyt szybko się zarumieni, luźno przykryj folią aluminiową. - 10
Przed podaniem posyp posiekaną świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Pokrój słodkie ziemniaki i cebulę cienko i równomiernie, aby zapewnić jednolite gotowanie.
- ✓Nie przepiecz ryby; powinna być tylko upieczona, aby pozostała soczysta.
- ✓Jeśli nie masz świeżej ryby, można również użyć mrożonych i rozmrożonych filetów rybnych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę szpinaku lub jarmużu między rybą a sosem.
- Dodaj szczyptę pieprzu cayenne, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- Użyj mieszanki białej ryby i krewetek dla dodatkowego smaku owoców morza.