Namibian Fish Stew(Namibijska zupa rybna)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa rybna przygotowana ze świeżej białej ryby, duszona w pikantnym bulionie na bazie pomidorów z aromatycznymi warzywami i przyprawami. To wspaniały sposób na delektowanie się obfitością słodkowodnych ryb Namibii.
🧂 Składniki
- 600 g Filety z białej ryby(np. tilapia, dorada lub morszczuk, pokrojone w kawałki)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 large Cebula(posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 4 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Mielony kmin rzymski
- 1 tsp Wędzona papryka
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 120 ml Wytrawne białe wino(opcjonalnie)
- 500 ml Bulion rybny lub warzywny
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę i pokrojony w kostkę seler naciowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy, suszone oregano, kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż przyprawy zaczną pachnieć, a koncentrat pomidorowy lekko ściemnieje.
- 4
Jeśli używasz, wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, zeskrobując wszelkie przypalone kawałki z dna garnka.
- 5
Wlej bulion rybny lub warzywny i doprowadź mieszankę do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aby smaki się połączyły.
- 6
Delikatnie dodaj kawałki ryby do gotującego się bulionu. Przykryj i gotuj przez 8-10 minut, lub aż ryba będzie nieprzezroczysta i łatwo będzie się rozpadać na widelcu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj nadmiernego mieszania po dodaniu ryby, aby zapobiec jej zbytnemu rozpadowi. - 7
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ta zupa jest pyszna podawana z chrupiącym pieczywem, ryżem lub oshimą (gęsta owsianka kukurydziana).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dowolnej dostępnej twardej białej ryby. Jeśli używasz ryby mrożonej, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożona przed gotowaniem.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do swoich preferencji. Szczypta płatków chili może dodać przyjemnego smaczku.
- ✓Dla uzyskania bardziej kremowej zupy, pod koniec gotowania wmieszaj łyżkę masła lub odrobinę śmietanki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj puszkę pokrojonych pomidorów razem z bulionem dla bogatszego pomidorowego smaku.
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, pory lub groszek.
- Dla bardziej sycącego posiłku, dodaj do zupy ugotowane ziemniaki lub bataty.