Nepali Chicken Thukpa(Nepalski Thukpa z Kurczakiem)
Syty i aromatyczny zupa z makaronem, nepalski thukpa z kurczakiem to rozgrzewające danie z bogatym bulionem, delikatnym kurczakiem i mieszanką warzyw. Jest to popularny wybór na chłodniejsze dni i często stanowi samodzielny posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(tarty)
- 2 medium Pomidory(pokrojone)
- 0.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kmin rzymski w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 1 tsp Garam masala
- 6 cups Bulion drobiowy
- 2 medium Marchewka(pokrojona w julienne)
- 1 medium Papryka(pokrojona w cienkie paski (dowolny kolor))
- 0.25 head Kapusta(poszatkowana)
- 2 cups Szpinak(świeży)
- 200 g Makaron jajeczny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża kolendra
- for garnish Zielona cebulka(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj kawałki kurczaka i smaż, aż lekko zbrązowieją z każdej strony.
- 4
Dodaj pokrojone pomidory, kurkumę w proszku, kmin rzymski w proszku, kolendrę w proszku i garam masala. Smaż przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory zaczną się rozpadać.
- 5
Wlej bulion drobiowy. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a kurczak ugotował.
- 6
Dodaj do garnka marchewkę pokrojoną w julienne, paprykę pokrojoną w paski i poszatkowaną kapustę. Gotuj przez około 5-7 minut, aż warzywa będą al dente.
- 7
Dodaj świeży szpinak i gotuj, aż zwiędnie, około 1-2 minuty.
- 8
W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dobrze odcedź.
- 9
Dodaj ugotowany makaron do zupy. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
- 10
Nalej thukpa do misek. Udekoruj świeżą kolendrą i posiekaną zieloną cebulką przed podaniem na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków chili lub drobno posiekaną zieloną papryczkę wraz z czosnkiem i imbirem.
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak różyczki brokułów, groszek lub grzyby.
- ✓Jeśli nie masz udek z kurczaka, możesz użyć piersi kurczaka, ale uważaj, aby ich nie rozgotować.
- ✓Aby wersja była wegetariańska, zastąp kurczaka twardym tofu lub paneer i użyj bulionu warzywnego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę sosu sojowego dla wzmocnienia smaku umami.
- Podawaj z olejem chili dla tych, którzy lubią dodatkową ostrość.