Friese Duvel Koekjes(Fryzyjskie ciasteczka Duvel)
Tradycyjne fryzyjskie ciastka korzenne, często podawane z kawą lub herbatą, znane ze swojej chrupkości oraz ciepłych, aromatycznych przypraw.
🧂 Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna
- 150 g Masło(niesolone, w temperaturze pokojowej)
- 150 g Cukier brązowy
- 1 large Jajko
- 1 tsp Cynamon mielony
- 1/2 tsp Imbir mielony
- 1/4 tsp Goździki mielone
- 1/4 tsp Gałka muszkatołowa mielona
- 1/2 tsp Soda oczyszczona
- 1/4 tsp Sól
- 1-2 tbsp Mleko(w razie potrzeby do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce utrzyj masło w temperaturze pokojowej z brązowym cukrem na jasną i puszystą masę.
⏱️ 5 minutes - 2
Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
⏱️ 1 minute - 3
W oddzielnej misce wymieszaj mąkę, cynamon, imbir, goździki, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną i sól.
⏱️ 2 minutes - 4
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Ciasto będzie twarde.
⏱️ 3 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie mieszaj zbyt długo. - 5
Jeśli ciasto jest zbyt suche i kruszy się, dodaj 1-2 łyżki mleka, aż składniki się połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodawaj mleko oszczędnie. - 6
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, lub do momentu, aż będzie na tyle twarde, aby można było je formować.
⏱️ 30 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Chłodzenie ułatwia wałkowanie ciasta. - 7
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachy do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu. - 8
Z ciasta uformuj małe kulki (o średnicy około 2,5 cm). Układaj je na przygotowanych blachach, zachowując około 5 cm odstępu między ciasteczkami.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz je lekko spłaszczyć dłonią lub dnem szklanki. - 9
Piecz przez 12-15 minut, lub do momentu, gdy brzegi będą złocistobrązowe, a środek ciastka się zetnie.
⏱️ 12-15 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ciasteczek i piekarnika. - 10
Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
⏱️ 5-10 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że masło jest naprawdę miękkie, a nie roztopione, dla najlepszej konsystencji.
- ✓Dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
- ✓Przechowuj wystudzone ciasteczka w szczelnym pojemniku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekane orzechy, takie jak migdały lub włoskie, do ciasta.
- Maczaj wystudzone ciasteczka w roztopionej czekoladzie.