Grootmoeders Kip met Mosterdsaus(Kurczak Babci z Sosem Musztardowym)
Grandmother's Chicken with Mustard Sauce
Rozgrzewające i klasyczne holenderskie danie z kurczaka z delikatnymi kawałkami kurczaka w bogatym, kremowym sosie musztardowym, często podawane z ziemniakami i warzywami.
🧂 Składniki
- 800 g Udka kurczaka(z kością, ze skórą)
- 2 tbsp Masło
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Mąka pszenna
- 500 ml Bulion drobiowy
- 150 ml Śmietanka 30% lub 36%
- 2 tbsp Musztarda Dijon(lub do smaku)
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Osusz udka kurczaka ręcznikiem papierowym i obficie dopraw solą i pieprzem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia chrupiącą skórkę i równomierne doprawienie. - 2
Na dużym żeliwnym garnku lub garnku z grubym dnem rozgrzej masło na średnim ogniu. Zrumień udka kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
⏱️ 10-12 minutes - 3
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj posiekaną cebulę do garnka i podsmażaj, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 6 minutes - 4
Posyp cebulę i czosnek mąką, ciągle mieszając, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj przez 1-2 minuty.
⏱️ 2 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: To pomoże zagęścić sos. - 5
Stopniowo dodawaj bulion drobiowy, mieszając, zeskrobując wszelkie przypalone kawałki z dna garnka. Doprowadź do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia gładką bazę sosu. - 6
Włóż udka kurczaka z powrotem do garnka. Przykryj, zmniejsz ogień do minimum i delikatnie gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i delikatny, około 25-30 minut.
⏱️ 30 minutes - 7
Dodaj śmietankę i musztardę Dijon. Podgrzej delikatnie, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość musztardy do swoich preferencji. - 8
Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gorące z puree ziemniaczanym, ryżem lub gotowanymi ziemniakami i dodatkiem fasolki szparagowej lub innych sezonowych warzyw.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz użyć mieszanki udek i piersi kurczaka.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu drobiowego lub śmietanki.
- ✓Nie spiesz się z rumienieniem kurczaka; dodaje to wiele smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do sosu odrobinę białego wina dla dodatkowej głębi smaku.
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania kurczaka.
- Dodaj kilka kaparów dla pikantnego akcentu.