Kip Kerrie met Rijst(Kip Kerrie z Ryżem)
Popularne holenderskie danie inspirowane kuchnią indonezyjską. Kip Kerrie to łagodne curry z kurczaka przygotowywane na mleku kokosowym z dodatkiem proszku curry, często zawiera składniki takie jak jabłko i rodzynki, podawane z ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Pierś lub udka kurczaka(pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 2 tbsp Proszek curry
- 1/2 tsp Kurkuma
- 400 ml Mleko kokosowe
- 100 ml Bulion drobiowy
- 1 medium Jabłko(obrane, bez gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę)
- 50 g Rodzynki
- 2 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Pieprz
- as needed Ugotowany ryż(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, i smaż przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Wmieszaj proszek curry i kurkumę, i smaż przez 1 minutę, ciągle mieszając, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 4
Dodaj kawałki kurczaka na patelnię i smaż, aż lekko się zrumienią z każdej strony.
⏱️ 5 minutes - 5
Wlej mleko kokosowe i bulion drobiowy. Dodaj pokrojone jabłko i rodzynki. Doprowadź do wrzenia.
⏱️ 2 minutes - 6
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Podawaj Kip Kerrie na gorąco z ugotowanym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby udekoruj świeżą kolendrą lub posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dostosuj ilość proszku curry do swoich preferencji smakowych.
- ✓Dla uzyskania bardziej kremowego sosu użyj pełnotłustego mleka kokosowego.
- ✓Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć 1/2 łyżeczki mielonego imbiru.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, groszek lub fasolka szparagowa.
- Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj szczyptę płatków chili lub posiekanej papryczki chili.