New Zealand Seafood Chowder(Nowozelandzka Zupa Rybna z Owocami Morza)
Bogata i kremowa zupa rybna z owocami morza, prezentująca obfitość świeżych owoców morza Nowej Zelandii, często zawierająca lokalne składniki, takie jak kūmara (batat), obok mieszanki ryb i skorupiaków.
🧂 Składniki
- 1 tbsp Masło
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 1 stalk Łodyga selera naciowego(posiekana)
- 1 large Kūmara (batat)(obrany i pokrojony w małe kawałki)
- 400 ml Bulion warzywny lub rybny
- 1 tsp Tymianek(świeżo posiekany)
- 100 g Przegrzebki (małże św. Jakuba)
- 100 g Krewetki
- 100 g Krewetki koktajlowe
- 100 g Tłusta biała ryba (np. Tarakihi, Hoki)(pokrojona w średniej wielkości kawałki)
- 1 kg Małże zielonowargowe(ugotowane na parze do otwarcia, oczyszczone z wąsów)
- 250 g Śmietanka lub crème fraîche
- to taste Sól i pieprz
- for garnish Świeża natka pietruszki
👨🍳 Instrukcje
- 1
Roztop masło w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę, czosnek i seler, aż zmiękną, około 5 minut.
⏱️ 5 minutes - 2
Dodaj kawałki kūmary i bulion do garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kūmara będzie miękka, około 10-15 minut.
⏱️ 10-15 minutes - 3
Dodaj przegrzebki, krewetki i kawałki ryby do garnka. Gotuj przez 1-2 minuty, aż będą lekko ugotowane.
⏱️ 1-2 minutes - 4
Dodaj ugotowane na parze małże i posiekany tymianek. Gotuj przez kolejną minutę.
⏱️ 1 minute - 5
Zmniejsz ogień do minimum. Wymieszaj śmietankę lub crème fraîche. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podgrzewaj delikatnie, nie doprowadzając do wrzenia, aż zupa zgęstnieje i stanie się kremowa.
⏱️ 5 minutes - 6
Podawaj na gorąco, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Chrupiące pieczywo jest wspaniałym dodatkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższych dostępnych owoców morza dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓W razie potrzeby możesz zastąpić kūmarę ziemniakami.
- ✓Można dodać odrobinę białego wina z bulionem dla dodatkowego smaku.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak kukurydza lub pory.
- Użyj różnych lokalnych ryb i skorupiaków.