Pollo en Salsa de Ajonjolí(Kurczak w sosie sezamowym)
Pyszne nikaraguańskie danie z kurczaka z delikatnymi kawałkami kurczaka w bogatym i aromatycznym sosie z nasion sezamu. Danie to jest często podawane z białym ryżem.
🧂 Składniki
- 500 g Pierś z kurczaka(pokrojona w kawałki wielkości kęsa)
- 1 tbsp Pasta sezamowa (Ajonjolí)
- 1 small Ají (papryczka chili)(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 medium Łodyga selera(posiekana)
- 1 tbsp Olej sezamowy
- 1 tbsp Ocet
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny(do smażenia)
- 0.5 cup Woda lub bulion drobiowy(w razie potrzeby do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Marynuj kawałki kurczaka z solą, pieprzem i octem przez co najmniej 15 minut.
- 2
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż, aż będzie zrumieniony ze wszystkich stron.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, ají i seler na patelnię. Smaż, aż warzywa zmiękną.
- 4
W małej misce wymieszaj pastę sezamową, olej sezamowy i około 1/4 szklanki wody lub bulionu drobiowego, aby uzyskać gładki sos. W razie potrzeby dodaj więcej płynu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że pasta sezamowa jest dobrze wymieszana, aby uniknąć grudek. - 5
Polej sos sezamowy kurczaka i warzywa. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć wszystko.
- 6
Duś przez kolejne 5-7 minut, pozwalając sosowi lekko zgęstnieć i połączyć się smakom. Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 7
Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Podawaj gorące, zazwyczaj z białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby udekoruj prażonymi nasionami sezamu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku, możesz uprażyć nasiona sezamu przed przygotowaniem pasty.
- ✓Dostosuj ilość ají, aby kontrolować poziom ostrości.
- ✓Jeśli nie masz pasty sezamowej, możesz użyć tahini jako zamiennika, chociaż smak będzie nieco inny.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak papryka czy marchewka.
- Użyj udek kurczaka zamiast piersi dla bogatszego smaku.