Pollo Guisado con Papas y Zanahorias(Gulasz z kurczaka z ziemniakami i marchewką)
Pocieszający i sycący gulasz z kurczaka z delikatnymi kawałkami kurczaka, ziemniaków i marchewki w wytrawnym, aromatycznym bulionie.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kawałki kurczaka(zalecane uda i pałki z kością i skórą)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchewki(obrane i pokrojone w plasterki)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 1 medium Papryka (chiltoma)(posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 100 g Koncentrat pomidorowy
- 3 cups Bulion drobiowy
- 1 tsp Proszek achiote lub papryka(dla koloru)
- 1 tsp Kmin rzymski mielony
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Doprawić kawałki kurczaka solą, pieprzem i proszkiem achiote (lub papryką).
- 2
Na dużej patelni lub w naczyniu żeliwnym rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjąć kurczaka i odstawić.
- 3
Dodać posiekaną cebulę i paprykę do garnka i smażyć, aż zmiękną, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i gotować jeszcze przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodać koncentrat pomidorowy i kmin rzymski. Gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- 5
Włożyć kurczaka z powrotem do garnka. Dodać pokrojone ziemniaki, marchewki w plasterkach i bulion drobiowy. Doprowadzić do wrzenia.
- 6
Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 45-60 minut, lub do momentu, gdy kurczak będzie w pełni ugotowany, a warzywa miękkie.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Podawać na gorąco z białym ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie kawałków kurczaka z kością i skórą sprawi, że gulasz będzie bardziej aromatyczny i soczysty.
- ✓Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz rozgnieść niektóre ugotowane ziemniaki o ściankę garnka.
- ✓Możesz dodać inne warzywa, takie jak chayote lub fasolkę szparagową.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dla nuty kwasowości, pod koniec gotowania dodać odrobinę soku z kwaśnej pomarańczy lub soku z limonki.
- Dodaj liść laurowy podczas duszenia, aby uzyskać dodatkowy aromat.