Sopa de Chancho con Guineo(Zupa wieprzowa z zielonym bananem (guineo))
Pożywna i aromatyczna zupa wieprzowa z zielonych bananów (guineo), warzyw i bogatego bulionu, oferująca pocieszający smak domowej kuchni nikaraguańskiej.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę ok. 5 cm)
- 4 medium Zielone banany (guineo)(obrane i pokrojone w kawałki ok. 2,5 cm)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 1 medium Papryka(posiekana (dowolnego koloru))
- 0.5 cup Kolendra(posiekana)
- 8 cups Woda lub bulion wieprzowy
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(do smaku)
- 1 tsp Opcjonalnie: proszek achiote(dla koloru)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kostki wieprzowiny ze wszystkich stron na złoty kolor. Wyjmij mięso i odstaw na bok.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż będzie aromatyczny.
⏱️ 6 minutes - 3
Dodaj pokrojone pomidory i posiekaną paprykę. Gotuj przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
⏱️ 5 minutes - 4
Włóż z powrotem obsmażone mięso do garnka. Dodaj wodę lub bulion, sól, pieprz i proszek achiote (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie.
⏱️ 1 hour - 5
Dodaj kawałki zielonych bananów do garnka. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem na wolnym ogniu przez kolejne 20-30 minut, lub do momentu, gdy banany będą miękkie i zgęszczą sos.
⏱️ 30 minutes - 6
Dodaj posiekaną kolendrę. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb. Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że banany są miękkie, ale nie rozgotowane.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz użyć bulionu wieprzowego zamiast wody.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć zielonych bananów, można użyć bardzo twardych, niedojrzałych zwykłych bananów.
- ✓Dostosuj ilość bananów, aby uzyskać pożądaną gęstość sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak yuca lub ñame, razem z bananami.
- Dla pikantniejszej zupy, dodaj posiekaną papryczkę jalapeño lub szczyptę płatków chili.