Sopa de Chancleta
Pożywna i aromatyczna zupa pochodząca z karaibskiego wybrzeża Nikaragui, zawierająca rybę, platan, mleczko kokosowe i aromatyczne warzywa.
🧂 Składniki
- 1.5 lb Filety z białej ryby o zwartej konsystencji(np. lucjan, granik, pokrojone na kawałki ok. 5 cm)
- 2 medium Zielone platany(obrane i pokrojone w krążki ok. 2,5 cm)
- 1 medium Dojrzałe platany(obrane i pokrojone w krążki ok. 2,5 cm)
- 13.5 oz Pełnotłuste mleczko kokosowe(puszka)
- 4 cups Bulion warzywny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 medium Papryka(dowolnego koloru, posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(pozbawiona nasion i posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 0.5 cup Kolendra(posiekana, plus więcej do dekoracji)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, zeszklij, aż zmiękną, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekaną papryczkę Scotch bonnet (jeśli używasz). Gotuj jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 3
Wlej bulion warzywny i mleczko kokosowe. Doprowadź do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dobrze wymieszaj, aby połączyć mleczko kokosowe z bulionem. - 4
Dodaj kawałki zielonych i dojrzałych platanów do gotującego się płynu. Gotuj przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż platany będą miękkie.
⏱️ 25 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Platany wchłoną część płynu i zagęszczą zupę. - 5
Delikatnie dodaj kawałki ryby do garnka. Gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i ugotowana. Uważaj, aby nie przegotować ryby.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Unikaj zbyt energicznego mieszania po dodaniu ryby, aby zapobiec jej rozpadaniu się. - 6
Dodaj posiekaną kolendrę. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i dopraw do smaku przed podaniem. - 7
Nalej zupę do miseczek i udekoruj dodatkową świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj gorące.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać ostrzejszą zupę, zostaw kilka nasion w papryczce Scotch bonnet.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć świeżego imbiru, użyj 1 łyżeczki mielonego imbiru.
- ✓Upewnij się, że ryba jest dodawana pod koniec gotowania, aby zapobiec jej rozmoczeniu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew lub maniok, aby uzyskać bardziej sycącą zupę.
- Zamiast ryby użyj krewetek lub innych owoców morza o zwartej konsystencji.