Sopa de Mariscos Nicaragüense(Nikaraguańska Zupa Owoców Morza)
Bogata i aromatyczna zupa z owoców morza, wypełniona różnorodnymi świeżymi owocami morza w pikantnym bulionie, często wzbogacona mlekiem kokosowym i lokalnymi przyprawami. Jest to sycące i rozgrzewające danie, popularne wzdłuż wybrzeży Nikaragui.
🧂 Składniki
- 1 lb Krewetki(obrane i oczyszczone z żyłki)
- 1 lb Małże(oczyszczone)
- 1 lb Omułki(dokładnie wyszorowane)
- 1 lb Filety z białej ryby(np. lucjana lub dorsza, pokrojone w kawałki)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 medium Papryka(posiekana (dowolny kolor))
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 0.5 cup Kolendra(posiekana)
- 6 cups Bulion warzywny
- 1 can (13.5 oz) Mleko kokosowe
- 2 tbsp Sok z limonki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 pinch Opcjonalnie: szczypta płatków chili
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dnie dużego garnka lub naczynia żeliwnego rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
⏱️ 1 minute - 3
Wmieszaj pokrojone w kostkę pomidory i gotuj przez 5 minut, pozwalając im lekko się rozpaść.
⏱️ 5 minutes - 4
Wlej bulion warzywny i mleko kokosowe. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że bulion delikatnie wrze, a nie gotuje się gwałtownie. - 5
Dodaj kawałki białej ryby do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 5 minut, aż ryba zacznie się rozpadać.
⏱️ 5 minutes - 6
Dodaj krewetki, małże i omułki do garnka. Przykryj i gotuj przez 5-7 minut, lub do momentu, aż krewetki będą różowe i nieprzezroczyste, a małże i omułki się otworzą. Wyrzuć wszystkie małże lub omułki, które się nie otworzyły.
⏱️ 7 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Czas gotowania skorupiaków może się różnić, więc obserwuj je uważnie. - 7
Wmieszaj posiekaną kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą, czarnym pieprzem i opcjonalnie płatkami chili do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj kolendrę i sok z limonki na końcu, aby zachować ich świeży smak. - 8
Podawaj gorące, udekorowane dodatkową kolendrą, jeśli chcesz. Zupa doskonale smakuje z chrupiącym chlebem lub ryżem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwól zupie odpocząć przez kilka minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj różnorodnych świeżych owoców morza dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde.
- ✓Dostosuj ilość płatków chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Jeśli świeże małże i omułki są niedostępne, można użyć mrożonych, ale upewnij się, że są rozmrożone i dokładnie wypłukane.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne owoce morza, takie jak pierścienie kalmarów lub przegrzebki.
- Dodaj pokrojone w kostkę plantany dla odrobiny słodyczy.
- Odrobina białego wina może dodać głębi bulionowi.