Pogacha so Sirene(Pogaca z serami)
Macedoński chleb wytrawny, Pogaca, wzbogacony pokruszonym serem feta, oferujący zachwycający aromat i lekko kwaskowaty smak. Idealny jako dodatek lub przekąska.
🧂 Składniki
- 500 g Mąka pszenna uniwersalna(około 4 szklanek)
- 250 ml Letnia woda(około 1 szklanki)
- 7 g Suche drożdże(1 opakowanie)
- 1 tsp Cukier
- 1 tsp Sól
- 200 g Ser feta(pokruszony)
- 2 large Jajka(1 do ciasta, 1 do posmarowania)
- 50 g Masło(roztopione, plus dodatkowe do natłuszczenia)
- 1 tbsp Nasiona sezamu(opcjonalnie, do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W małej miseczce połącz letnią wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż się spienią.
- 2
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie na środku i wlej aktywowaną mieszankę drożdżową, 1 ubite jajko i roztopione masło. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie. - 3
Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- 4
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, lub do podwojenia objętości.
- 5
Odgazuj ciasto i delikatnie wkrój pokruszony ser feta, aż będzie równomiernie rozprowadzony.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wyrabiaj delikatnie podczas dodawania sera, aby nie przemęczyć ciasta. - 6
Uformuj ciasto w okrągły bochenek i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozostaw do odpoczynku na kolejne 20 minut.
- 7
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- 8
Pozostałe jajko roztrzep z łyżką wody do posmarowania. Posmaruj wierzch pogacy mieszanką jajeczną i posyp nasionami sezamu, jeśli używasz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Posmarowanie jajkiem nadaje pogacy złocisto-brązową skórkę. - 9
Piecz przez 35-40 minut, aż pogaca będzie złocisto-brązowa i będzie wydawać głuchy dźwięk po opukaniu spodu.
- 10
Pozostaw do lekkiego ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że drożdże są aktywne, sprawdzając, czy się spieniły po wymieszaniu z wodą i cukrem.
- ✓Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki, ale unikaj zrobienia go zbyt twardym.
- ✓Możesz dodać inne nadzienia, takie jak szpinak lub mieszanka serów i ziół.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę nasion kminku do ciasta dla innego smaku.
- W wersji słodszej zmniejsz ilość soli i dodaj łyżkę miodu do ciasta.