Polneti Tikvicki(Faszerowana cukinia)
Stuffed Zucchini with Meat
Klasyczne macedońskie danie pocieszające, Polneti Tikvicki, to wydrążone cukinie obficie wypełnione pikantną mieszanką mielonego mięsa, ryżu i aromatycznych przypraw, a następnie pieczone w bogatym sosie pomidorowym. To sycące, pełne smaku danie jest ukochanym produktem w macedońskich domach.
🧂 Składniki
- 6 large Cukinia
- 300 g Mięso mielone wołowe
- 200 g Mięso mielone wieprzowe
- 1.5 large Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 150 g Ryż(krótkoziarnisty)
- 500 ml Sok pomidorowy
- 1 tsp Papryka czerwona
- 1 tbsp Vegeta (lub inna przyprawa)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(lub do smaku)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj cukinie: Umyj cukinie, przekrój je na pół wzdłuż i ostrożnie wydrąż środek, pozostawiając około 1,5 cm grubości ścianek. Zachowaj wydrążony miąższ z cukinii.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że łódeczki są wystarczająco mocne, aby utrzymać farsz. - 2
Przygotuj farsz: Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż będzie pachnący.
- 3
Dodaj do patelni mięso mielone wołowe i wieprzowe. Smaż, rozdrabniając mięso łyżką, aż się zrumieni. Odsącz nadmiar tłuszczu.
- 4
Dodaj surowy ryż, zachowany miąższ z cukinii (drobno posiekany), paprykę czerwoną, Vegetę, sól i pieprz. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż ryż lekko się zarumieni.
- 5
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany przed pieczeniem. - 6
Obficie napełnij łódeczki cukinii mieszanką mięsno-ryżową. Ułóż faszerowane cukinie w naczyniu żaroodpornym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj, ponieważ ryż zwiększy objętość. - 7
Przygotuj sos: W blenderze połącz sok pomidorowy, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek oraz szczyptę soli i pieprzu. Zmiksuj na gładko.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również użyć malaksera lub blendera ręcznego. - 8
Polej faszerowane cukinie sosem pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Dodaj tyle wody, aby sięgała do połowy wysokości cukinii.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pomoże to ugotować cukinie na parze i ugotować ryż. - 9
Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i piecz przez 1 godzinę.
- 10
Usuń folię i piecz przez kolejne 30 minut, lub aż cukinie będą miękkie, a sos zgęstnieje i lekko się zrumieni.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli wierzch zacznie się zbyt szybko rumienić, możesz luźno przykryć folią. - 11
Przed podaniem posyp obficie posiekaną świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby podawaj z kleksem jogurtu lub śmietany.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, do farszu można dodać drobno posiekanego pomidora.
- ✓Jeśli wolisz ostrzejsze danie, dodaj do farszu szczyptę płatków chili.
- ✓Upewnij się, że łódeczki cukinii nie są zbyt cienkie, aby uniknąć ich rozpadnięcia się podczas gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Wersja wegetariańska: Pomiń mięso i dodaj przesmażone grzyby, szpinak i więcej ryżu lub kaszy bulgur.
- Przed pieczeniem dodaj warstwę pokrojonych świeżych pomidorów na wierzch farszu.
- Do sosu można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego pomidorowego smaku.