Macedonian Potato and Meat Casserole(Macedońskie zapiekanka ziemniaczano-mięsna)
Tepsija so Kompir i Meso
Pożywna i sycąca zapiekanka z warstwami delikatnych ziemniaków, doprawionego mielonego mięsa (wieprzowego lub wołowego), a często papryki i cebuli, pieczona do złotobrązowego koloru i bulgotania. Jest to podstawa macedońskiej kuchni, idealna na rodzinne spotkania.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w cienkie plastry)
- 500 g Mielona wieprzowina lub wołowina
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 medium Papryka (dowolny kolor)(pokrojona w kostkę)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Papryka słodka
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 4 tbsp Olej roślinny
- 2 cups Woda lub bulion
- 150 g Ser feta (opcjonalnie)(pokruszony, do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Natłuść dużą formę do pieczenia (około 23x33 cm).
- 2
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę, smaż, aż zmiękną, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj mielone mięso na patelnię. Rozdrabniaj je łyżką i smaż, aż zbrązowieje. Odcedź nadmiar tłuszczu.
- 4
Dodaj posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy, paprykę, sól i pieprz. Smaż jeszcze przez 2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- 5
W przygotowanej formie do pieczenia ułóż połowę pokrojonych ziemniaków w równą warstwę. Na wierzch wyłóż masę mięsną.
- 6
Na masie mięsnej ułóż pozostałe pokrojone ziemniaki. Równomiernie polej całość wodą lub bulionem.
- 7
Polej ziemniaki pozostałymi 2 łyżkami oleju roślinnego. Jeśli używasz, posyp wierzch pokruszonym serem feta.
- 8
Szczelnie przykryj formę folią aluminiową. Piecz przez 45 minut.
- 9
Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 30 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocistobrązowy i bulgoczący.
- 10
Odstaw na 10 minut przed podaniem. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można użyć mieszanki wieprzowiny i wołowiny.
- ✓Upewnij się, że ziemniaki są pokrojone cienko i równo, aby zapewnić jednolite gotowanie.
- ✓Jeśli nie masz sera feta, posypka z sera kashkaval również będzie pyszna.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warstwę pokrojonych pomidorów między mięso a górną warstwę ziemniaków.
- Dodaj szczyptę suszonej mięty lub majeranku do masy mięsnej, aby dodać aromatu.