Norwegian Fish Soup(Norweska Zupa Rybna)
Fiskesuppe
Kremowa i rozgrzewająca norweska zupa rybna, znana jako Fiskesuppe, jest podstawą kuchni norweskiej. Ta wersja jest bogata w warzywa korzeniowe, delikatne kawałki dorsza i łososia, z nutą koperku. To sycąca i aromatyczna zupa, idealna na chłodny dzień.
🧂 Składniki
- 6 tbsp Masło(niesolone)
- 4 medium Pory(tylko białe i jasnozielone części, oczyszczone i pokrojone w plasterki)
- 2-3 tsp Sól(do smaku)
- 1/4-1/2 tsp Ziele angielskie(opcjonalnie)
- 1/2 tsp Pieprz czarny(do smaku)
- 3/4 pound Ziemniaki(obrane i pokrojone na ćwiartki)
- 3/4 pound Pasternak(obrany i pokrojony w małe kawałki)
- 3 large Marchew(obrana i pokrojona w plasterki)
- 4 cups Bulion rybny
- 1 cup Śmietanka 36%
- 1/2 pound Łosoś(bez skóry, pokrojony w kawałki)
- 1/2 pound Dorsz(bez skóry, pokrojony w kawałki)
- 1 pound Krewetki(obrane i oczyszczone z jelit)
- 1/3-1/2 cup Świeży koperek(posiekany)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj oczyszczone pory z solą i gotuj, aż zmiękną, około 4-5 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że pory są dokładnie oczyszczone, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. - 2
Dodaj ziemniaki, pasternak, marchew, bulion rybny, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, około 15-20 minut.
- 3
Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj śmietankę, łososia, dorsza i krewetki. Mieszaj ciągle na wolnym ogniu przez 4-5 minut, lub do momentu, aż ryba i krewetki będą ugotowane.
- 4
Dodaj świeży koperek. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przegotuj owoców morza, ponieważ mogą stać się twarde. - 5
Podawaj gorącą, udekorowaną dodatkowym świeżym koperkiem. Świetnie smakuje z chlebem żytnim.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dla gęstszej zupy można dodać zasmażkę (mąkę podsmażoną na maśle) przed dodaniem bulionu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Zamiast dorsza można użyć innych białych ryb, takich jak łupacz lub czerniak.
- ✓Jeśli bulion rybny jest niedostępny, można użyć bulionu warzywnego lub wody z kostką rybną.
- ✓Dla lżejszej wersji, zamiast śmietanki użyj mleka lub śmietanki o niższej zawartości tłuszczu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak seler korzeniowy lub brukiew.
- Dodaj małże lub przegrzebki razem z krewetkami i rybą.