Palauan Breadfruit and Fish Cakes(Placki z chlebowca i ryby po palauńsku)
Wytrawne placki z rozgniecionego chlebowca i płatków ryby, doprawione cebulą i ziołami, a następnie smażone na patelni do złotobrązowego koloru.
🧂 Składniki
- 2 medium Chlebowiec(ugotowany i rozgnieciony)
- 200 g Biała ryba (np. lucjan lub granik)(ugotowana i podzielona na płatki)
- 1/2 small Cebula(drobno posiekana)
- 1 clove Czosnek(posiekany)
- 2 tbsp Kolendra(posiekana)
- 1 large Jajko(roztrzepane)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 2-3 tbsp Olej do smażenia(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj rozgniecionego chlebowca, płatki ryby, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę i roztrzepane jajko.
- 2
Dopraw masę solą i czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą.
- 3
Uformuj z masy małe, spłaszczone placki o średnicy około 5-7 cm.
- 4
Na patelni rozgrzej olej do smażenia na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie układaj placki z chlebowca i ryby na patelni, nie przepełniając jej.
- 5
Smaż placki przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i podgrzania w środku.
- 6
Wyjmij placki z patelni i osącz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- 7
Podawaj na gorąco jako przekąskę, przystawkę lub dodatek do dania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że chlebowiec jest w pełni ugotowany i gładko rozgnieciony, aby uzyskać lepszą konsystencję.
- ✓Użyj białej ryby o zwartej strukturze, która łatwo rozpada się na płatki po ugotowaniu.
- ✓Ilość cebuli i czosnku dostosuj do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę kurkumy dla koloru i subtelnego smaku.
- Wmieszaj drobno posiekaną paprykę dla dodatkowej tekstury i koloru.
- Podawaj z sosem do maczania, np. ostrym sosem chili lub winegretem z limonki i kolendry.