Palauan Chicken Adobo(Palauańskie Adobo z Kurczakiem)
Palauańska wersja klasycznego adobo, zawierająca delikatnego kurczaka duszonego w pikantnym i kwaskowatym sosie z sosu sojowego, octu, czosnku i lokalnych przypraw.
🧂 Składniki
- 1 kg Udka z kurczaka(z kością, ze skórą, pokrojone na kawałki)
- 1/2 cup Sos sojowy
- 1/2 cup Ocet biały
- 6 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Ziarna czarnego pieprzu
- 2 Liście laurowe
- 1/4 cup Woda
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Cukier(opcjonalnie, do zrównoważenia smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz kawałki kurczaka z sosem sojowym, octem, posiekanym czosnkiem, ziarnami czarnego pieprzu i liśćmi laurowymi. Marynuj przez co najmniej 30 minut, a najlepiej dłużej w lodówce.
- 2
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Wyjmij kurczaka z marynaty (zachowaj marynatę) i obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
- 3
Wlej zachowaną marynatę do garnka z kurczakiem. Dodaj wodę i doprowadź do wrzenia.
- 4
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i duś przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie delikatny i dobrze ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Odkryj garnek i zwiększ ogień do średniego. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby sos zgęstniał do pożądanej konsystencji. Jeśli używasz, dodaj cukier i wymieszaj.
- 6
Przed podaniem usuń liście laurowe. Podawaj gorące z ryżem na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku możesz podpiec kurczaka przez kilka minut pod grillem po duszeniu.
- ✓Dostosuj ilość sosu sojowego i octu do swoich preferencji smakowych.
- ✓To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną cebulę lub papryczki chili podczas duszenia.
- Zamiast kurczaka użyj boczku wieprzowego dla innej tekstury.