Palauan Taro and Pork Stew(Gulasz z Palau z taro i wieprzowiną)
Pożywny i rozgrzewający gulasz z delikatnymi kawałkami wieprzowiny gotowanymi z warzywem taro w aromatycznym bulionie, często wzbogaconym mleczkiem kokosowym dla kremowego wykończenia.
🧂 Składniki
- 1 kg Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę 5 cm)
- 1 kg Taro(obrane i pokrojone w kostkę 4 cm)
- 1 large Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 500 ml Woda lub bulion drobiowy
- 3 tbsp Sos sojowy
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 2 tbsp Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Obsmaż kostki wieprzowiny ze wszystkich stron. Wyjmij wieprzowinę i odłóż na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zeskrob z dna garnka wszystkie przypieczone kawałki. - 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Włóż obsmażoną wieprzowinę z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone taro, mleczko kokosowe, wodę lub bulion, sos sojowy, sól i pieprz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że taro jest w większości zanurzone w płynie. - 5
Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 1 godzinę i 15 minut, lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka, a taro ugotowane i zacznie się rozpadać, zagęszczając gulasz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, możesz gotować bez przykrycia przez ostatnie 10-15 minut, aby zredukować płyn.
- 7
Podawaj gorące, udekorowane świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Doskonale komponuje się z ryżem na parze.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleczka kokosowego dla najlepszej kremowej konsystencji.
- ✓Taro może lekko swędzieć w dotyku; jeśli jesteś wrażliwy, załóż rękawiczki lub zanurz obrane taro w osolonej wodzie na 15 minut przed gotowaniem.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać liść laurowy podczas gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa korzeniowe, takie jak słodki ziemniak lub maniok.
- Dodaj warzywa liściaste, takie jak szpinak lub pak choi, w ciągu ostatnich 15 minut gotowania.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z cebulą.