Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Palauńskie Ceviche z limonką i chili)
Orzeźwiające i barwne ceviche ze świeżej, zwartej białej ryby, 'ugotowanej' w soku z limonki, wzmocnionej ostrością chili i aromatycznymi nutami lokalnych ziół.
🧂 Składniki
- 1 lb Zwarty biały ryba(np. lucjan czerwony lub łosoś morski, pokrojony w kostkę o boku 1,5 cm)
- 0.75 cup Świeży sok z limonki
- 0.5 cup Czerwona cebula(cienko pokrojona)
- 1-2 small Papryczka chili(drobno posiekana (np. bird's eye lub serrano), usunąć pestki dla mniejszej ostrości)
- 0.25 cup Kolendra(posiekana)
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 diced Opcjonalnie: Awokado
- 0.5 cup Opcjonalnie: Ogórek(pokrojony w kostkę)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść pokrojoną w kostkę rybę w niereaktywnym naczyniu (szklanym lub ceramicznym).
- 2
Zalej rybę świeżym sokiem z limonki, upewniając się, że jest całkowicie zanurzona. Delikatnie wymieszaj.
- 3
Dodaj pokrojoną czerwoną cebulę i posiekaną papryczkę chili do naczynia. Wymieszaj, aby połączyć.
- 4
Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, lub do momentu, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie wyglądać na 'ugotowaną' przez kwasowość soku z limonki. Mieszaj od czasu do czasu.
- 5
Gdy ryba będzie gotowa, odcedź około połowę soku z limonki. Wymieszaj z posiekaną kolendrą, solą i pieprzem do smaku.
- 6
Jeśli używasz, delikatnie wmieszaj pokrojone w kostkę awokado i ogórek.
- 7
Podawaj natychmiast, schłodzone. Można je podawać samo lub z chipsami kukurydzianymi lub plasterkami taro.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj najświeższej, najwyższej jakości ryby, jaką możesz znaleźć.
- ✓Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych.
- ✓Nie marynuj ryby zbyt długo, ponieważ może stać się twarda.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę drobno posiekanej papryki (dowolnego koloru) dla dodatkowej chrupkości i koloru.
- Odrobina soku z pomarańczy może dodać subtelnej słodyczy, która zrównoważy kwasowość limonki.