Palauan Pandan Chicken(Kurczak w Liściach Pandanu po Palau)
Delikatne kawałki kurczaka marynowane w aromatycznej mieszance ziół i przypraw, następnie zawinięte w aromatyczne liście pandanu i smażone na złoty kolor. Danie to oferuje unikalny tropikalny aromat i smak.
🧂 Składniki
- 500 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki o wielkości ok. 5 cm)
- 15 pieces Liście pandanu(umyte i pocięte na paski o długości ok. 25-30 cm)
- 1 tablespoon Korzenie kolendry(oczyszczone i posiekane)
- 3 cloves Czosnek(drobno posiekany)
- 1 inch piece Imbir(grubo posiekany)
- 0.5 teaspoon Biały pieprz mielony
- 2 tablespoons Sos ostrygowy
- 1.5 tablespoons Jasny sos sojowy
- 2 tablespoons Olej sezamowy
- 1 tablespoon Cukier
- Olej orzechowy(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W blenderze lub malakserze umieść korzenie kolendry, czosnek, imbir i biały pieprz. Zmiksuj na pastę, dodając odrobinę oleju w razie potrzeby.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że pasta jest gładka, ale nie wodnista. - 2
Połącz pastę z sosem ostrygowym, jasnym sosem sojowym, olejem sezamowym i cukrem. Dodaj kawałki kurczaka i marynuj przez co najmniej 3-4 godziny lub przez noc w lodówce.
- 3
Umyj liście pandanu i pokrój je na paski o długości ok. 25-30 cm. Każdą porcję zamarynowanego kurczaka dokładnie zawiń w liść pandanu, upewniając się, że część kurczaka jest widoczna.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Jeśli liście nie trzymają się, możesz je zabezpieczyć wykałaczką. - 4
Rozgrzej olej orzechowy w głębokiej patelni lub woku na średnim ogniu, aż zacznie migotać.
- 5
Ostrożnie smaż kawałki kurczaka zawinięte w pandan przez około 10-12 minut, od czasu do czasu obracając, aż liście staną się chrupiące, a kurczak będzie w pełni ugotowany.
- 6
Wyjmij kurczaka z oleju i odsącz na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj natychmiast, na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla głębszego smaku marynuj kurczaka przez noc.
- ✓Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem, aby liście pandanu były chrupiące.
- ✓Podawaj z sosem słodko-pikantnym lub sosem sojowym do maczania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj piersi kurczaka zamiast udek, ale najpierw je delikatnie rozbij.
- Dodaj szczyptę płatków chili do marynaty dla pikantnego akcentu.