Palauan Papaya Pork(Palauanska wieprzowina z papają)
Wyjątkowe i aromatyczne danie łączące delikatną wieprzowinę ze słodyczą dojrzałej papai, wzbogacone limonką, chili i orzeszkami ziemnymi. Ten przepis pokazuje palauński sposób na równoważenie słodkich, słonych i cierpkich nut.
🧂 Składniki
- 4 pieces Schab wieprzowy (scotch fillet)(około 150g każdy, pokrojony w cienkie plastry)
- 1 medium Dojrzała papaja(obrana, bez pestek i pokrojona w kostkę)
- 2 Limonki(wyciśnięty sok)
- 1 tbsp Olej z orzeszków ziemnych
- 1 large Cebula(przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plastry)
- 1 Ostra papryka(bez pestek i posiekana (ilość do smaku))
- 0.5 cup Orzeszki ziemne(uprażone)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Uprażyć orzeszki ziemne i odłożyć je do naczynia.
- 2
Pokroić wieprzowinę w cienkie paski i przełożyć do miski. Zalać sokiem z jednej limonki.
- 3
Pokroić obraną papaję bez pestek w kostkę i przełożyć do osobnej miski. Zalać sokiem z drugiej limonki.
- 4
Pozostawić wieprzowinę i papaję do marynowania na kilka minut.
- 5
Na patelni rozgrzać olej z orzeszków ziemnych na średnim ogniu.
- 6
Odsączyć paski wieprzowiny i dodać je na gorącą patelnię. Smażyć po 1-2 minuty z każdej strony, aż do zarumienienia.
- 7
Dodać pokrojoną cebulę i posiekaną ostrą paprykę na patelnię.
- 8
Dobrze wymieszać, aby składniki pokryły się olejem. Przykryć patelnię pokrywką i zmniejszyć ogień.
- 9
Gotować przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne.
- 10
Dodać zamarynowaną papaję i gotować przez kolejne 2-3 minuty, aż będzie gorąca.
- 11
Podawać gorące, posypane uprażonymi orzeszkami ziemnymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że papaja jest dojrzała dla optymalnej słodyczy i delikatności.
- ✓Ilość ostrej papryki dostosuj do swoich preferencji smakowych.
- ✓Prażenie orzeszków ziemnych wzmacnia ich smak i chrupkość.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodać odrobinę sosu sojowego dla dodatkowego umami.
- Dodać inne warzywa, takie jak papryka czy fasolka szparagowa.
- Podawać z ryżem kokosowym dla bardziej tradycyjnego palauńskiego posiłku.