Fasolia bil Zeit
Fasolia bil Zeit, co oznacza „fasolka w oliwie”, to klasyczne palestyńskie danie meze lub dodatek. Zawiera delikatną zieloną fasolkę duszoną z pomidorami, cebulą, czosnkiem i oliwą z oliwek, często podawana w temperaturze pokojowej lub schłodzona, co czyni ją idealną na ciepłą pogodę.
🧂 Składniki
- 500 g Świeża zielona fasolka(przycięta i przekrojona na pół)
- 1/4 cup Oliwa z oliwek(extra virgin)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 400 g Pomidory w puszce pokrojone w kostkę(nieodcedzone)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1/2 cup Woda lub bulion warzywny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 1/4 cup Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
- Kawałki cytryny(do podania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku lub naczyniu żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 2
Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
⏱️ 1 minute - 3
Dodaj przyciętą i przekrojoną na pół zieloną fasolkę do garnka. Wymieszaj, aby pokryć ją mieszanką cebuli i czosnku.
- 4
Dodaj pomidory pokrojone w kostkę (z sokiem), koncentrat pomidorowy, wodę lub bulion, sól i pieprz. Doprowadź mieszankę do wrzenia.
- 5
Przykryj garnek, zmniejsz ogień do minimum i duś przez 20-25 minut, lub aż fasolka będzie miękka, ale nie rozgotowana. Mieszaj od czasu do czasu.
⏱️ 25 minutes - 6
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Zdejmij z ognia.
- 7
Przełóż Fasolia bil Zeit do naczynia do serwowania. Obficie udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone z kawałkami cytryny obok.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj zielonej fasolki; powinna zachować lekki chrupkość.
- ✓To danie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, ponieważ smaki się przegryzą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę płatków chili dla nutki ostrości.
- Dodaj trochę ziemniaków pokrojonych w kostkę razem z zieloną fasolką, aby uzyskać bardziej sycące danie.