Bife de Cerdo Koygua(Stek wieprzowy Koygua)
Sycące i aromatyczne danie ze steku wieprzowego, "Bife de Cerdo Koygua" tłumaczy się jako "nieśmiały stek wieprzowy". Nazwa nawiązuje do sposobu przyrządzania wieprzowiny z warzywami i jajkami na wierzchu, co sprawia, że mięso wydaje się "ukryte". To sycący posiłek, który pokazuje delikatną wieprzowinę duszona z cebulą, pomidorami i ziemniakami, wykończony jajkami w koszulce.
🧂 Składniki
- 600 g Polędwica lub rostbef wieprzowy(pokrojone w cienkie steki (bifes))
- 2 medium Cebula(pokrojona w cienkie plastry)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 large Ziemniaki(pokrojone w plastry)
- 2 medium Pomidory(pokrojone w plastry)
- 4 large Jajka
- 1.5 cups Bulion wołowy lub warzywny(lub w razie potrzeby)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tsp Oregano
- 1 Liść laurowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for garnish Świeża natka pietruszki(posiekana)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Jeśli steki wieprzowe są grube, lekko je rozbij między folią spożywczą do równej grubości. Obficie dopraw solą i pieprzem.
- 2
Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni lub w garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, smaż, aż zmiękną i zaczną pachnieć, około 5 minut.
- 3
Dodaj steki wieprzowe na patelnię i podsmażaj z obu stron na złoty kolor. Wyjmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- 4
Na tej samej patelni dodaj pokrojone ziemniaki i pomidory. Dopraw solą, pieprzem i oregano. Dodaj liść laurowy.
- 5
Włóż steki wieprzowe z powrotem na patelnię, układając je między warzywami. Wlej bulion, tak aby sięgał mniej więcej do połowy wysokości mięsa.
- 6
Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i gotuj przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, a wieprzowina ugotowana. Dodaj więcej bulionu, jeśli płyn szybko odparowuje.
- 7
Gdy wieprzowina i ziemniaki będą miękkie, zrób w mieszance cztery małe wgłębienia. Do każdego wgłębienia wbij jajko. Przykryj patelnię i gotuj jeszcze przez 3-5 minut, lub do momentu, aż białka się zetną, a żółtka będą ugotowane według Twoich preferencji.
- 8
Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki i podawaj natychmiast.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie dobrej jakości kawałka wieprzowiny, takiego jak polędwica lub rostbef, zapewni jej delikatność.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia wieprzowiny; w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Dostosuj ilość bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną paprykę wraz z cebulą, aby uzyskać dodatkowy kolor i smak.
- Do bulionu można dodać odrobinę białego wina dla dodania głębi smaku.
- Podawaj z ryżem lub gotowaną juką.