Tortitas de Maíz(Placek kukurydziany)
Paraguayan Corn Fritters
Słodkie i pikantne placuszki z kukurydzy, popularna przekąska lub dodatek z Paragwaju. Przygotowane ze świeżej kukurydzy, mąki i odrobiny sera, smażone na złocisty kolor.
🧂 Składniki
- 3 cups Świeże ziarna kukurydzy(z około 4-5 kolb)
- 1 cup Mąka pszenna uniwersalna
- 1/2 cup Starty ser(np. ser paragwajski lub mozzarella)
- 2 large Jajka
- 1/4 cup Mleko(lub więcej, w razie potrzeby)
- 1 tsp Proszek do pieczenia
- 1/2 tsp Sól
- 1/4 tsp Czarny pieprz
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz świeże ziarna kukurydzy, mąkę pszenną, starty ser, jajka, mleko, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
- 2
Dobrze wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej mleka, po jednej łyżce na raz, aż uzyska konsystencję pozwalającą na nakładanie łyżką na patelnię.
- 3
Na dużej patelni rozgrzej około 0,5 cm oleju roślinnego na średnim ogniu.
- 4
Gdy olej będzie gorący, ostrożnie nakładaj łyżką porcje ciasta na patelnię, lekko rozpłaszczając je tylną stroną łyżki, aby uformować placuszki.
- 5
Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i usmażone w środku. Smaż partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni.
- 6
Wyjmij placuszki z patelni i ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar oleju.
- 7
Podawaj na ciepło jako przekąskę, przystawkę lub dodatek.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj świeżej kukurydzy dla najlepszego smaku i konsystencji. Mrożoną kukurydzę można użyć, ale należy ją całkowicie rozmrozić i dobrze odsączyć.
- ✓Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to spowodować, że placuszki będą twarde.
- ✓Dostosuj ilość sera do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekane papryczki jalapeño dla pikantnego smaku.
- Do ciasta dodaj łyżkę posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub salsą.