Bollos de Queso y Yuca(Smażone placuszki z yuki i sera)
Wytrawne, smażone placuszki z puree z yuki (manioku) i sera, oferujące cudownie chrupiącą skórkę i miękkie, serowe wnętrze.
🧂 Składniki
- 500 g Yuca (maniok)(obrany i ugotowany do miękkości)
- 150 g Queso Paraguay(pokruszony (lub twardy, słony biały ser))
- 1 large Jajko
- 3 tbsp Mąka kukurydziana (harina de maíz)
- 1/2 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/4 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- for frying Olej roślinny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Gdy yuca będzie ugotowana i miękka, bardzo dokładnie ją odsącz i ugnieć na gładkie puree. Ważne jest, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub przepuścić yukę przez praskę. - 2
W misce wymieszaj ugniecioną yukę, pokruszony queso Paraguay, jajko, mąkę kukurydzianą, sól i pieprz. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i utworzą zwartą masę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ciasto powinno być wystarczająco zwarte, aby można było je formować. - 3
Z ciasta uformuj małe, owalne lub okrągłe placuszki o średnicy około 5 cm.
- 4
Rozgrzej około 5 cm oleju roślinnego w głębokiej patelni lub garnku na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 180°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Termometr jest pomocny dla dokładnego pomiaru temperatury. - 5
Ostrożnie smaż placuszki partiami, nie przepełniając patelni, przez około 3-4 minuty z każdej strony, lub do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Reguluj ogień w miarę potrzeby, aby utrzymać temperaturę oleju. - 6
Wyjmij usmażone placuszki łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pozwala to usunąć nadmiar tłuszczu. - 7
Podawaj gorące jako przekąskę lub przystawkę.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Są pyszne same w sobie lub z sosem do maczania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że yuca jest całkowicie sucha po ugotowaniu, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- ✓Nie rozgniataj yuki zbyt długo, ponieważ może stać się kleista.
- ✓Smaż partiami, aby zapewnić równomierne gotowanie i zapobiec zbytniemu spadkowi temperatury oleju.
- ✓Ser powinien być słony, aby nadać smak.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekane zioła, takie jak natka pietruszki lub szczypiorek, do ciasta.
- Dodaj niewielką ilość drobno posiekanej cebuli lub czosnku.
- Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę płatków czerwonego pieprzu.