Sopa de Gallina Paraguaya
Pożywna i rozgrzewająca zupa z kurczaka, podstawowe danie w paragwajskich domach, szczególnie w chłodniejsze dni. Zawiera delikatne kawałki kurczaka z wolnego wybiegu duszone w aromatycznym bulionie z warzywami i delikatnym makaronem typu anielskie włosy.
🧂 Składniki
- 500 g Kurczak z wolnego wybiegu(pokrojony na średnie kawałki)
- 1.5 liters Bulion drobiowy
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 medium Marchew(obrana i pokrojona w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 100 g Makaron anielskie włosy
- 1 leaf Liść laurowy
- 1 stalk Zielona cebulka(posiekana)
- 50 g Ser paragwajski (Queso Paraguay)(pokrojony w kostkę)
- 2 tablespoons Olej słonecznikowy
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Pokrój kurczaka na średnie kawałki. Posiekaj cebulę, pokrój marchew i ziemniaki w kostkę.
- 2
Rozgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i kawałki kurczaka, smaż, aż lekko się zrumienią.
- 3
Wlej bulion drobiowy, dodaj liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- 4
Dodaj do garnka marchew i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- 5
Dodaj makaron anielskie włosy i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 5-7 minut.
- 6
Wmieszaj posiekaną zieloną cebulkę i ser paragwajski pokrojony w kostkę. Gotuj jeszcze przez minutę, aż ser lekko zmięknie.
- 7
Podawaj gorącą, upewniając się, że każda porcja zawiera kawałki kurczaka, warzywa, makaron i kilka kostek sera.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie kurczaka z wolnego wybiegu nada bulionowi głębszy smak.
- ✓Jeśli ser Queso Paraguay jest niedostępny, można go zastąpić łagodnym, kruszącym się białym serem.
- ✓Dostosuj ilość makaronu w zależności od tego, jak gęstą zupę preferujesz.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak seler naciowy czy papryka.
- Dla bogatszego smaku można na końcu dodać niewielki kawałek masła.