Camarones Guisados con Sofrito(Garnelki duszone z sofrito)
Aromatyczne portorykańskie danie z delikatnych krewetek duszonych w bogatym sosie pomidorowym z dodatkiem sofrito, czosnku i kolendry. Jest to podstawowe danie w portorykańskich domach, oferujące poczucie komfortu i bogactwo aromatów.
🧂 Składniki
- 1 lb Krewetki(surowe, obrane i oczyszczone z żyłki)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Żółta cebula(drobno posiekana)
- 0.5 medium Zielona papryka(drobno posiekana)
- 3 tsp Czosnek(posiekany (około 3 ząbków))
- 0.25 cup Sofrito(domowe lub kupne)
- 1 can (14.5 oz) Pomidory krojone z puszki
- 2 tbsp Hiszpańskie oliwki nadziewane papryką(grubo posiekane)
- 2 tbsp Kolendra(posiekana, plus więcej do dekoracji)
- 1 Liść laurowy
- 0.125 tsp Suszone oregano
- 1 to taste Sól
- 1 to taste Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku typu caldero lub na dużej patelni na średnim ogniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Caldero to tradycyjny portorykański garnek żeliwny, ale równie dobrze sprawdzi się głęboka patelnia. - 2
Dodaj posiekaną cebulę i zieloną paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
- 4
Wmieszaj sofrito i gotuj przez kolejną minutę, pozwalając smakom się połączyć.
- 5
Dodaj pomidory krojone, posiekane oliwki, 2 łyżki kolendry, liść laurowy i suszone oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko rozgnieć pomidory grzbietem łyżki, aby uzyskać gładszy sos. - 6
Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez 5 minut, aby smaki się pogłębiły.
- 7
Dodaj obrane i oczyszczone krewetki do gotującego się sosu. Gotuj przez 2-4 minuty, aż krewetki będą różowe i nieprzezroczyste. Uważaj, aby ich nie przegotować.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Krewetki gotują się bardzo szybko. Przegotowane krewetki mogą stać się twarde. - 8
Wyjmij liść laurowy. Przed podaniem udekoruj dodatkową posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie masz sofrito, możesz jako bazę podsmażyć cebulę, zieloną paprykę i czosnek.
- ✓Dostosuj ilość soli i pieprzu do swoich preferencji.
- ✓Dla ostrzejszego dania dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj odrobinę białego wina do sosu, aby uzyskać głębszy smak.
- Oprócz krewetek dodaj inne owoce morza, takie jak przegrzebki lub małże.