👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Przygotuj kąpiel wodną, umieszczając okrągłą tortownicę lub formę do flanu o średnicy 23 cm w większej blasze do pieczenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie kąpieli wodnej zapewnia równomierne pieczenie i kremową konsystencję.
2. 2

   Przygotuj karmel: W małym rondelku na średnim ogniu połącz cukier z wodą. Gotuj, od czasu do czasu poruszając rondelkiem (nie mieszaj), aż cukier się rozpuści i nabierze głębokiego bursztynowego koloru. Zajmie to około 5-10 minut.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Obserwuj uważnie, aby zapobiec przypaleniu. Jeśli cukier skrystalizuje, dodaj łyżkę wody i kontynuuj podgrzewanie.
3. 3

   Natychmiast wlej gorący karmel do przygotowanej tortownicy lub formy do flanu, przechylając, aby równomiernie pokryć dno. Odstaw do ostygnięcia i stwardnienia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Działaj szybko, ponieważ karmel szybko tężeje.
4. 4

   Przygotuj budyń: W blenderze połącz zmiękczony serek śmietankowy, mleko skondensowane słodzone, mleko zagęszczone, jajka i ekstrakt waniliowy. Blenduj na gładką masę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że serek śmietankowy jest całkowicie wymieszany, aby uniknąć grudek.
5. 5

   Przelej masę budyniową przez drobne sitko do natartej karmelem formy, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza lub grudki.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Przecedzenie zapewnia jedwabiście gładki flan.
6. 6

   Ostrożnie wlej gorącą wodę do większej blachy do pieczenia, wokół formy do flanu, aż sięgnie mniej więcej do połowy boków formy. Uważaj, aby nie zachlapać flanu wodą.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Do kąpieli wodnej użyj gorącej wody z kranu.
7. 7

   Piecz przez 1 godzinę, lub aż brzegi będą ścięte, a środek lekko się będzie ruszał. Wyjmij flan z kąpieli wodnej i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

   ⏱️ 1 hour

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbyt długie pieczenie może spowodować gumowatą konsystencję.
8. 8

   Przykryj flan i chłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, przed odwróceniem na talerz do serwowania.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Chłodzenie jest kluczowe, aby flan odpowiednio się ściął.