Pollo al Ajillo Puertorriqueño(Kurczak po Puerta-Ricańsku w czosnku)
Pełne smaku portorykańskie danie z kurczaka w sosie czosnkowym, zawierające delikatne kawałki kurczaka podsmażone z dużą ilością czosnku, oliwy z oliwek, białego wina i przypraw. To danie często podaje się z ryżem i fasolą lub mofongo.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki ok. 4 cm)
- 1 tsp Przyprawa Adobo
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.25 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony, lub do smaku)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 10 cloves Czosnek(posiekany)
- 0.5 cup Białe wino
- 0.5 tsp Bulion drobiowy
- 2 tbsp Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dopraw kawałki kurczaka przyprawą Adobo, solą i pieprzem.
- 2
Na dużej patelni lub w garnku żeliwnym rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i obsmaż go na złoty kolor z każdej strony, około 3-4 minut na stronę. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw.
- 3
Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
- 4
Wlej białe wino i zeskrob wszelkie przyrumienione kawałki z dna patelni. Wmieszaj bulion drobiowy.
- 5
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez około 10-15 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i delikatny.
- 6
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas obsmażania kurczaka, w razie potrzeby smaż partiami.
- ✓Uważaj, aby nie przypalić czosnku, ponieważ stanie się gorzki.
- ✓Dostosuj ilość czosnku do swoich preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojoną cebulę lub paprykę razem z czosnkiem.
- Dla ostrzejszego smaku dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki.
- Podawaj z sokiem ze świeżej limonki lub cytryny.