Sopón de Pollo
Pożywna i aromatyczna portorykańska zupa z kurczaka i warzyw, często zagęszczana ryżem lub makaronem, idealna na sycący posiłek.
🧂 Składniki
- 1 medium Cały kurczak(pokrojony na kawałki, lub 3 funty udek/podudzi kurczaka z kością)
- 2 tablespoons Oliwa z oliwek
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 3 large Marchew(obrana i pokrojona w plasterki)
- 2 large Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę 1-calową)
- 2 ears Kolby kukurydzy(pokrojone na kawałki 2-calowe (lub 1 szklanka mrożonej kukurydzy))
- 8 cups Bulion drobiowy
- 1 packet Przyprawa Sazón
- 1 teaspoon Przyprawa Adobo
- 1 teaspoon Oregano(suszone)
- 1/4 cup Kolendra(posiekana, plus więcej do dekoracji)
- 1 cup Makaron fideo lub drobny makaron
- to taste Sól i pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz kawałki kurczaka i osusz je ręcznikiem papierowym. Dopraw przyprawą Adobo.
- 2
W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Zrumień kawałki kurczaka ze wszystkich stron, w razie potrzeby partiami. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 3
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę, aż będzie pachniał.
- 4
Wmieszaj sofrito i gotuj przez 1 minutę.
- 5
Włóż kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj bulion drobiowy, marchewkę, ziemniaki, kukurydzę, przyprawę Sazón, oregano i posiekaną kolendrę. Doprowadź do wrzenia.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
- 7
Dodaj makaron fideo do garnka i gotuj przez 10-15 minut, lub do momentu, aż będzie al dente. Mieszaj od czasu do czasu.
- 8
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Usuń liście laurowe, jeśli były użyte.
- 9
Podawaj na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać gęstszą zupę, możesz rozgnieść część ugotowanych ziemniaków o ściankę garnka.
- ✓Jeśli nie masz świeżej kukurydzy, mrożona kukurydza również się nada.
- ✓Dostosuj ilość sofrito do własnych preferencji.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak seler, groszek lub fasolka szparagowa.
- Dla bogatszego smaku użyj udek kurczaka z kością.
- Niektóre przepisy zawierają niewielką ilość ryżu gotowanego z zupą w celu jej zagęszczenia.