Poisson à la Congolaise(Ryba po Kongijsku)
Barwne i aromatyczne danie z całej ryby, zazwyczaj grillowanej lub pieczonej, doprawionej smakowitą mieszanką przypraw, ziół, cebuli i pomidorów.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Cała ryba(np. tilapia, dorada, oczyszczona i oskrobana)
- 2 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 medium Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1 medium Papryka słodka(pokrojona w kostkę (dowolny kolor))
- 1 Papryczka scotch bonnet(drobno posiekana (opcjonalnie, dostosuj do smaku))
- 4 tbsp Olej roślinny
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1/4 cup Pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- 1 tsp Tymianek(suszone)
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Wykonaj kilka głębokich nacięć po obu stronach ryby. Obficie dopraw rybę solą i pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- 2
W misce wymieszaj posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę pomidory, posiekany czosnek, starty imbir, pokrojoną w kostkę paprykę słodką, posiekaną papryczkę scotch bonnet (jeśli używasz), sok z cytryny, suszony tymianek, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać marynatę.
- 3
Włóż część mieszanki marynaty w nacięcia ryby i do jej wnętrza. Pozostałą marynatą natrzyj rybę z każdej strony.
- 4
Rozgrzej grill lub piekarnik do 200°C. Jeśli grillujesz, lekko natłuść ruszt. Jeśli pieczesz, umieść rybę w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
- 5
Grilluj lub piecz rybę przez 30-40 minut, lub do momentu, aż ryba będzie w pełni ugotowana i łatwo będzie można oddzielić płatki widelcem. W połowie gotowania polej rybę pozostałą marynatą lub odrobiną oleju.
- 6
Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Wybierz świeżą rybę dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj ryby, ponieważ może stać się sucha.
- ✓Dostosuj ilość papryczki scotch bonnet do swoich preferencji pikantności.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Przed grillowaniem lub pieczeniem zawiń rybę w liście bananowca, aby dodać wilgotności i smaku.
- Dodaj odrobinę białego wina do marynaty.