Ciorbă de Legume de Primăvară
Spring Vegetable Soup
Lekka i barwna rumuńska zupa pełna świeżych wiosennych warzyw, często zakwaszana cytryną lub octem. To celebracja sezonowych produktów.
🧂 Składniki
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 medium Marchewki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę)
- 150 g Fasolka szparagowa(oczyszczona i pokrojona na kawałki ok. 2.5 cm)
- 100 g Groszek(świeży lub mrożony)
- 1 medium Cukinia(pokrojona w kostkę)
- 150 g Szparagi(przygotowane i pokrojone na kawałki ok. 2.5 cm)
- 1.5 liters Bulion warzywny
- 0.5 cup Koperek(świeży, posiekany)
- 0.25 cup Pietruszka(świeża, posiekana)
- 2 tbsp Sok z cytryny(lub do smaku)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- Śmietana lub jogurt(do podania (opcjonalnie))
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
- 2
Dodaj do garnka pokrojoną w kostkę marchewkę i seler naciowy. Gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- 3
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, fasolkę szparagową i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
- 4
Dodaj groszek, cukinię i szparagi do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą lekko chrupiące.
- 5
Dodaj świeży koperek i pietruszkę. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Dodaj sok z cytryny dla odrobiny kwasowości.
- 6
Nalej zupę do miseczek. Podawaj gorącą, opcjonalnie z kleksem śmietany lub jogurtu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj różnorodnych świeżych, sezonowych warzyw dla najlepszego smaku.
- ✓Nie przegotuj warzyw; powinny pozostać lekko chrupiące.
- ✓Dostosuj ilość soku z cytryny do własnych preferencji smakowych.
- ✓Aby uzyskać bardziej sycącą zupę, możesz dodać małe kształty makaronu lub ryż w ciągu ostatnich 10 minut gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj liść laurowy podczas gotowania, aby uzyskać głębszy smak.
- Dodaj inne wiosenne warzywa, takie jak pory, szpinak lub bób.
- W wersji bezmięsnej możesz użyć bulionu drobiowego i dodać trochę poszarpanego gotowanego kurczaka.