Ghiveci de Legume la Cuptor
Sycące i aromatyczne zapiekane gulasze warzywne. Ghiveci to podstawa kuchni rumuńskiej, prezentująca mieszankę sezonowych warzyw, wolno gotowanych do perfekcji z aromatycznymi ziołami i przyprawami. Ta wersja skupia się na bogatym, pieczonym w piekarniku przygotowaniu.
🧂 Składniki
- 1 large Bakłażan(pokrojony w kostkę)
- 2 medium Cukinia(pokrojona w kostkę)
- 2 mixed colors Papryka(posiekana)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 4 minced Czosnek(ząbki)
- 400 g Pomidory(pokrojone w kostkę, z puszki lub świeże)
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 2 medium Ziemniaki(pokrojone w kostkę)
- 2 medium Marchew(pokrojona w plasterki)
- 4 tbsp Oliwa z oliwek
- 200 ml Bulion warzywny
- 1/4 cup Świeży koperek(posiekany)
- 1/4 cup Świeża pietruszka(posiekana)
- 1 tsp Suszony tymianek
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany przed włożeniem naczynia. - 2
W dużej misce wymieszaj bakłażana, cukinię, paprykę, cebulę i czosnek.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone w mniej więcej równych kawałkach, aby zapewnić równomierne gotowanie. - 3
Dodaj pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy, ziemniaki, marchew, oliwę z oliwek, bulion warzywny, koperek, pietruszkę, tymianek, sól i pieprz do miski.
- 4
Przełóż mieszankę do dużego, żaroodpornego garnka lub naczynia do pieczenia. Przykryj szczelnie pokrywką lub folią aluminiową.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie naczynia typu Dutch oven jest idealne do równomiernego rozprowadzania ciepła. - 5
Piecz przez 1 godzinę, następnie zdejmij pokrywkę/folię i piecz przez kolejne 30 minut, lub do momentu, aż warzywa będą miękkie i lekko skarmelizowane.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj warzywa w połowie czasu pieczenia bez przykrycia, aby równomiernie się zarumieniły. - 6
Pozostaw do odpoczęcia na 10 minut przed podaniem. Udekoruj dodatkowymi świeżymi ziołami, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Śmiało dodaj inne warzywa, takie jak kalafior, zielona fasolka czy groszek.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać odrobinę białego wina razem z bulionem.
- ✓Podawaj na gorąco jako danie główne lub jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryby.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka liści laurowych podczas pieczenia, aby uzyskać dodatkową warstwę aromatu.
- Dla wegetariańskiego zastrzyku białka, dodaj ciecierzycę lub soczewicę.
- Szczypta płatków chili może dodać subtelnej ostrości.