Plăcintă cu Brânză Sărată
Savory Cheese Pie
Tradycyjna rumuńska wytrawna tarta z chrupiącym ciastem, nadziewana bogatą, cierpką mieszanką brânză de oi (ser owczy), jajek i czasami szczyptą kopru lub innych ziół. Często pieczona do złotobrązowego koloru, może być podawana jako danie główne lub sycąca przekąska.
🧂 Składniki
- 300 g Mąka pszenna uniwersalna
- 160 ml Woda(letnia)
- 1 large Jajko
- 1 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól
- 1 tsp Ocet
- 500 g Miękki świeży ser owczy (brânză de oi)
- 3 large Jajka
- 1 tbsp Śmietana
- 1 tbsp Świeży koperek(drobno posiekany (opcjonalnie))
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- for greasing Masło lub olej
- 1 large Jajko(do posmarowania)
- 1-2 tbsp Jogurt lub śmietana(do posmarowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na ciasto: W misce wymieszaj mąkę, letnią wodę, jajko, olej roślinny, sól i ocet. Mieszaj, aż zacznie formować się ciasto.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ocet pomaga zmiękczyć ciasto. - 2
Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj, aż będzie gładkie. Uformuj w kulę, włóż z powrotem do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 4
Na nadzienie: W osobnej misce wymieszaj miękki ser owczy, 3 jajka, śmietanę, opcjonalnie koperek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- 5
Okrutnie natłuść blachę do pieczenia masłem lub olejem. Podziel wyrośnięte ciasto na 4 równe części.
- 6
Na lekko naoliwionej powierzchni rozciągnij lub rozwałkuj każdą część ciasta bardzo cienko. Umieść jeden cienki arkusz ciasta na przygotowanej blasze, następnie rozsmaruj na nim ćwierć porcji nadzienia serowego. Zwiń ciasto w długi, przypominający kiełbaskę kształt. Uformuj ten wałek w spiralę i umieść go na blasze. Powtórz z pozostałymi częściami ciasta i nadzieniem, dodając każdą nową spiralę do istniejącej na blasze.
- 7
W małej miseczce wymieszaj widelcem jajko do posmarowania oraz jogurt lub śmietanę. Posmaruj równomiernie wierzch placka tą mieszanką.
- 8
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, lub do momentu, aż skórka będzie złocistobrązowa i spuchnięta.
- 9
Pozostaw placek do lekkiego ostygnięcia przed krojeniem i podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Wersja szybsza: można użyć gotowego ciasta francuskiego, układając je na spodzie i wierzchu nadzienia.
- ✓Brânză de oi to tradycyjny rumuński ser owczy; można go zastąpić fetą, choć smak będzie nieco inny.
- ✓Upewnij się, że ciasto jest bardzo cienko rozwałkowane dla delikatnej skórki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do nadzienia serowego.
- Dodaj drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki wraz z koperkiem.