Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Kurczak z Mămăligą i Sosem Czosnkowym)
Pożywne rumuńskie danie z delikatnymi kawałkami kurczaka podawanymi z kremową mămăligą (polentą) i ostrym sosem czosnkowym.
🧂 Składniki
- 800 g Udka z kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone w kawałki na jeden kęs)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 8 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 500 ml Bulion drobiowy
- 2 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tsp Papryka
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 3 tbsp Olej roślinny
- 200 g Kasza kukurydziana
- 800 ml Woda
- 50 g Masło
- 100 g Śmietana(do podania)
- 2 tbsp Świeży koperek(posiekany, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Obsmaż kawałki kurczaka z każdej strony. Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i paprykę, gotuj przez 1 minutę. Wrzuć z powrotem kurczaka do garnka, wlej bulion drobiowy i dopraw solą i pieprzem.
- 4
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez 30-35 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i w pełni ugotowany. Sos powinien lekko zgęstnieć.
- 5
W międzyczasie, gdy kurczak się gotuje, przygotuj mămăligę. Zagotuj wodę z szczyptą soli w średnim rondlu. Stopniowo wmieszaj kaszę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby zapobiec grudkom.
- 6
Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, często mieszając, przez 20-25 minut, lub do momentu, aż mămăliga będzie gęsta i kremowa. Wmieszaj masło.
- 7
Aby podać, nałóż na każdy talerz sporą porcję mămăligi. Na wierzchu ułóż kawałki kurczaka z sosem. Dodaj kleks śmietany i udekoruj świeżym koperkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego czosnkowego smaku sosu, możesz dodać więcej ząbków czosnku.
- ✓Upewnij się, że mămăliga jest stale mieszana, aby uzyskać gładką konsystencję.
- ✓Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz gotować go odkryty przez kilka dodatkowych minut, aby go zredukować.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj posiekaną paprykę lub pieczarki do gulaszu z kurczaka, aby dodać więcej warzyw.
- Podawaj z dodatkiem marynowanych warzyw dla tradycyjnego rumuńskiego akcentu.