Pui Umplut cu Nuci și Mere(Pieczony kurczak faszerowany orzechami i jabłkami)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Uroczyste i aromatyczne danie z pieczonego kurczaka, popularne na specjalne okazje, z wytrawnym i słodkim farszem z orzechów włoskich, jabłek i aromatycznych ziół.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Cały kurczak
- 150 g Orzechy włoskie(posiekane)
- 2 medium Jabłka(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 50 g Bułka tarta
- 50 g Masło(roztopione)
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 1 tsp Świeży rozmaryn(posiekany)
- 1.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Opłucz kurczaka w środku i na zewnątrz, a następnie osusz ręcznikami papierowymi.
- 2
W średniej misce wymieszaj posiekane orzechy włoskie, pokrojone w kostkę jabłka, posiekaną cebulę, bułkę tartą, roztopione masło, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać farsz.
- 3
Luźno nadziej jamę kurczaka mieszanką orzechowo-jabłkową. Nie nadziewaj zbyt mocno, ponieważ farsz nieco się rozszerzy.
- 4
Umieść faszerowanego kurczaka w brytfannie. Skrop oliwą z oliwek i dopraw zewnętrzną część kurczaka solą i pieprzem.
- 5
Piecz przez około 1 godzinę i 30 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie złocisto-brązowy i upieczony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C (165°F) w najgrubszej części uda.
- 6
Podlewaj kurczaka jego własnymi sokami co 20-30 minut podczas pieczenia, aby zapewnić dodatkową wilgotność i smak.
- 7
Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw do odpoczynku na 10-15 minut przed krojeniem. Podawaj z farszem na boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że kurczak jest dokładnie osuszony przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- ✓Jeśli skórka kurczaka zaczyna zbyt szybko brązowieć, luźno przykryj ją folią aluminiową.
- ✓Możesz dodać odrobinę białego wina lub bulionu drobiowego na dno brytfanny, aby uzyskać więcej soków pieczeniowych.
- ✓Aby uzyskać bogatszy farsz, zeszklij cebulę na odrobinie masła przed dodaniem jej do mieszanki.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj suszoną żurawinę lub rodzynki do farszu dla dodatkowej słodyczy.
- Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do farszu, aby uzyskać cieplejszy profil przyprawowy.
- Podawaj z pieczonymi warzywami korzeniowymi, takimi jak ziemniaki, pasternak lub marchew.